负责餐厅餐饮服务的高效与专业,通过严格的成本和库存控制,确保餐厅实现预算利润。直接督导员工,确保客人获得符合酒店标准、政策和程序的服务。
1. 始终保持高度的客户服务意识。
2. 积极工作,主动解决问题,清晰沟通。
3. 提出对酒店运作及环境有益的建议。
4. 积极推荐酒店的服务及设施。
5. 确保自己及他人的安全。
6. 熟悉菜单及饮料单,并能详细解释。
7. 了解健康食品要求,给出适当建议。
8. 与经理商讨并落实提高客服的行动。
9. 达到产品知识要求。
10. 根据客人国籍推荐菜单食品。
11. 了解其他餐厅菜肴,以便推荐。
12. 熟悉所有餐厅及酒店部门的营业时间。
13. 向客人推荐其他餐厅及城市景点。
14. 随时检查员工产品知识。
15. 确保餐厅各区域符合早、午、晚餐服务标准,包括收银台准备及与厨师沟通预定情况。
16. 检查当天预定,确保摆台准备并电话确认。
17. 必要时协助服务及厨房团队,完成经理交代的任务。
18. 确保员工提前了解换班安排。
19. 完成账单检查表以准备服务。
20. 微笑迎客,协助就座、挂衣存包,并自我介绍。
21. 引领客人入座,询问吸烟区或非吸烟区。
22. 及时满足客人要求,不能回答时请教经理。
23. 确保所有服务符合标准。
24. 确保所有区域整洁。
25. 根据生意变化调整排班,确保服务质量及预算。
26. 控制人员分配,满足顾客期望并达到人员成本目标。
27. 协助经理进行就职培训及在职培训。
28. 每班后给员工建设性反馈,提升技能与信心。
29. 以身作则,为员工树立专业榜样。
30. 确保班次回顾、交接班及例会召开。
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