工作职责:
1. 依据标准食谱及食品安全规范,独立完成指定区域/餐厅的中西餐或烘焙类菜品制作,确保出品质量、口味一致性及卫生安全达标;
2. 协同副厨师长或厨房主管开展日常厨房运营,包括备料统筹、设备器具规范操作与日常维护、HACCP体系执行与记录;
3. 响应宾客合理饮食需求(如过敏源规避、宗教饮食禁忌等),配合服务团队提升用餐体验;
4. 参与菜品研发与工艺优化,在保障食品安全与成本管控前提下推动产品迭代;
5. 严格遵守酒店规章制度、团队行为准则及食品安全管理制度,保持专业协作态度与职业素养。
任职资格:
1. 具有2年及以上五星级酒店或同等标准高端餐饮机构厨师岗位工作经验;
2. 熟练掌握中餐热菜、西餐基础或烘焙专项技能,具备独立完成标准化出品的能力,能严格遵循SOP执行各环节操作;
3. 熟悉《食品安全法》及HACCP体系要求,持有有效健康证及食品安全管理员培训合格证明者优先;
4. 具备任务优先级判断与时间管理能力,能在高强度、多线程作业环境下稳定输出;
5. 认同酒店服务文化,具备团队协作意识与持续学习意愿,无食品安全事故记录。
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