【岗位职责】
1、负责酒店面包房日常运营管理，统筹每日面包、糕点等烘焙产品的生产计划，确保出品数量与品质满足餐厅及宴会需求。
2、监督并参与面包制作全流程，包括原料准备、面团搅拌、发酵、整形、烘烤及装饰，严格把控各环节工艺标准与出品外观。
3、根据酒店标准及季节变化，协助研发新口味面包及特色烘焙产品，定期更新菜单，提升产品竞争力。
4、管理面包房物料库存，合理控制原材料采购成本，做好每日盘点与记录，避免浪费并保证食材新鲜度。
5、负责面包房设备的安全使用与日常维护保养，发现故障及时报修，确保生产安全及工作环境整洁卫生。
6、领导并安排当班员工工作，指导新员工及帮工的操作技能，监督团队执行酒店卫生规范及食品安全标准（HACCP）。
7、与其他厨房部门及餐饮服务团队保持密切沟通，配合完成自助早餐、下午茶、宴会甜品台等各项供餐任务。
8、关注顾客反馈，及时调整产品口味与展示方式，确保顾客满意度，维护酒店餐饮品牌形象。

【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，对面包烘焙有浓厚兴趣与热情。
2、熟悉各类面包制作基础工艺，掌握常见发酵方法、烘烤技巧及原料特性；有酒店或面包房从业经历者优先考虑。
3、具备基本团队管理意识，能合理分配任务并协助同事共同完成生产目标。
4、工作认真负责，注重细节，具备良好的卫生习惯和食品安全意识。
5、具备一定的动手能力与学习能力，愿意接受新技巧和新产品研发挑战。
6、能适应酒店行业排班制度，包括早班、周末及节假日工作安排。
7、沟通表达清晰，服从上级工作安排，具备良好的团队合作精神。

上海北外滩金辉索菲特酒店坐落于北外滩核心地段。酒店共有288间奢华客房与27间典雅套房，并设有多间高级宴会厅与多功能会议室。带着与⽣俱来的巴黎时尚感与法式经典美学的艺术气息，上海北外滩金辉索菲特酒店将是承载各种复古及典雅的庆典活动、婚礼婚宴与现代化会议、会展等活动的理想选。为世界各地到访的宾客诠释了索菲特酒店令人向往的法式生活魅力与魔都现代感的完美交融。