切配主管
8千-1.2万
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发布于 06-27
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南京-鼓楼区 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

【岗位职责】

1、负责厨房切配区域的日常管理工作,确保切配工作高效有序进行;

2、根据菜单要求,合理分配切配任务,监督食材的切配质量和规格标准;

3、负责食材的验收、储存及保鲜管理,确保食材新鲜、卫生、安全;

4、制定切配工作流程及标准操作规范,优化切配效率,减少浪费;

5、培训并指导切配员工,提升团队技能水平及工作效率;

6、定期检查切配工具及设备的维护情况,确保其正常运转;

7、配合厨师长完成厨房其他相关工作,确保出餐质量和速度。


【岗位要求】

1、熟悉各类食材的切配工艺及标准,具备扎实的刀工技术;

2、具备较强的组织协调能力,能够合理安排切配任务及人员分工;

3、对食材的新鲜度、卫生及安全有严格把控意识;

4、具备团队管理经验,能够有效培训及指导切配员工;

5、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境;

6、具备良好的沟通能力,能与厨房其他岗位高效协作;

7、有五星酒店或餐饮行业切配工作经验者优先,有6S管理经验优先。

其他要求
语言能力:中国普通话-精通
计算机能力:熟练
年龄要求:18-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
南京中山北路202号
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职位联系人
张女士
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--全服务中档酒店/4星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
南京虹桥饭店位于鼓楼区中山北路202号,始建于1986年,作为江苏首批涉外旅游饭店,承载着金陵城的时代记忆。2022年启动全面升级改造后,现由金陵酒店管理公司运营管理,于2025年焕新启幕。酒店拥有161间雅致客房,配备全日制餐厅及7间中餐厅私宴包厢,荟萃经典淮扬菜与精致粤菜精髓。7个多功能宴会厅可承办各类会议及婚宴,并设有300个地下停车位。交通便利,地铁五号线直达酒店。酒店娱乐设施完善,配备健身中心、大堂吧等设施,全面满足商旅需求。秉承金陵品牌"细意浓情"的服务理念,虹桥饭店以江南特色餐饮诠释美食文化,通过东方待客之道打造宾至如归的体验。这座融合历史记忆与现代设计的建筑,正以全新姿态续写金陵故事,为宾客营造安心如归的沉浸式旅居体验。
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