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1.具备初中及以上学历或同等学力。
2.需要拥有扎实的面点制作技能,能够熟练掌握多种面点的制作工艺。
3.了解中点、西点基础,至少能制作几种西点,以适应多样化的餐饮需求。
4.直接向行政总厨汇报,负责管理面点厨师团队,确保团队高效运作。
5.制定并执行面点部门的工作计划和目标,提升团队生产力。
6.指导和培训下属,提高整个团队的技能水平和工作效率。
7确保面点产品的质量和口感符合公司标准,不断翻新品种,提高出品质量。
8.制定面点单及其制作规格标准,创新面点品种,满足顾客需求。
9.负责面点原料的采购计划,确保原料的质量和库存适宜。监控原料使用,控制成本,避免浪费。
10.维护和保养面点制作设备,如烤箱、蒸箱等,确保安全运行。执行食品安全和设备设施安全管理,确保工作环境的安全。
11.与前厅紧密协调,确保顾客需求得到及时响应。
12.定期向上级汇报工作进展,完成总厨师长下达的任务。
13.具有良好的思想品质和职业道德,严于律己,具备高度的事业心。
南京虹桥饭店位于鼓楼区中山北路202号,始建于1986年,作为江苏首批涉外旅游饭店,承载着金陵城的时代记忆。2022年启动全面升级改造后,现由金陵酒店管理公司运营管理,于2025年焕新启幕。酒店拥有161间雅致客房,配备全日制餐厅及7间中餐厅私宴包厢,荟萃经典淮扬菜与精致粤菜精髓。7个多功能宴会厅可承办各类会议及婚宴,并设有300个地下停车位。交通便利,地铁五号线直达酒店。酒店娱乐设施完善,配备健身中心、大堂吧等设施,全面满足商旅需求。秉承金陵品牌"细意浓情"的服务理念,虹桥饭店以江南特色餐饮诠释美食文化,通过东方待客之道打造宾至如归的体验。这座融合历史记忆与现代设计的建筑,正以全新姿态续写金陵故事,为宾客营造安心如归的沉浸式旅居体验。