岗位职责:
1、负责零点、宴会、团队会议、会所包厢等各类菜点的烹制、出品工作;
2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制,保证菜点质量;
3、了解客情及菜肴制作特殊要求,做好开餐前的各项准备工作;
4、对需要提前加工菜点,认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工,然后按烹制要求上灶制作;
5、对客人有特殊要求的食品,采用特殊方法烹制,保证客人需求;
6、根据厨师长和领班安排,烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点,积极进行产品创新;
7、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品,保证出品质量和出菜时间;
8、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生;
9、工作完毕,清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生,保证烹制工作的顺利开展,对需修理的设备提出建议;
10、下班前认真检查,做好水、电、气等阀门的关闭情况,保证厨房的安全;
11、积极参加相关培训,提高综合技术水平;
12、完成上级交办的其他工作。
岗位要求:
1、学历要求:职高及以上学历;烹饪专业毕业,有技术职称者优先考虑;
2、体貌要求:五官端正,身体健康;诚实守信;
3、工作经验:具有3年以上中餐厨房炉台工作经验,擅长粤菜、杭帮菜者优先考虑;
4、基本素质:熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准;工作责任心强,积极主动,对业务精益求精。
浙江大酒店系浙江省投资集团资产管理有限公司全资子公司,为准五星旅游、商务型酒店。位于杭州市经济、文化繁华的武林广场CBD商务中心圈,地理位置优越,交通便捷顺畅。 酒店主楼高29层,拥有276间(套)风格迥异的舒适客房,设施齐备,功能先进,规格不同的会务场所和美妙多样的中、西式餐饮服务产品,以及具有品牌影响力的康体娱乐场所,为中、外宾客下榻酒店,提供了完美需求与满足。 2016年,作为杭州G20峰会下榻酒店,成功接待了以泰国总理巴育夫妇为首的泰国代表团及以中央财政部部长为首的财长团,获得了中外嘉宾的一致肯定。成功完成2017年中国-印度双边会谈接待工作;是浙江省首批金桂品质饭店,入选浙江省首批“品字标浙江服务”培育企业名录,是第19届杭州亚运会官方接待饭店。 酒店为求永续发展,广纳人才,在此,竭诚欢迎您加入到我们的团队之中,展示自己的才华,共同实现意愿和目标。