工作职责:
1. 在行政总厨缺席时承担其任务和职责。
2. 协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向餐饮总监通报在其不缺席期间的重大决定。
3. 对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:
销售
成本
食物发放
食品的质量和外观
设施和设备的条件和清洁
客人满意度
市场工作
4. 按照洲际酒店集团的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。
5. 协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。
6. 依照洲际酒店集团指导方针,协助餐饮总监一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值。
7. 协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。
8. 按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。
9. 按照管理日历的要求,参加并参与其它会议。
10. 协助餐饮总监制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。
11. 协助餐饮总监制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策。
12. 与餐饮总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。
13. 协助餐饮总监按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准
14. 参与酒店收益计划和市场项目的准备工作
15. 监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较
16. 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备
17. 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
18. 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
任职资格:
技能要求
1.完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
2.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
3.具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力
学历
1.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
经历
1.3年厨师工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
洲际酒店集团在全球拥有丰富的酒店品牌组合,其中包括六善酒店、丽晶酒店及度假村、洲际酒店及度假村、洲至奢选、金普顿酒店及餐厅、英迪格酒店、voco酒店、华邑酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村、Iberostar Beachfront、逸衡酒店、假日酒店及度假村、智选假日酒店、avid hotels、Atwell Suites(筑格)、Staybridge Suites、Holiday Inn Club Vacations、Candlewood Suites、Ruby。洲际®酒店及度假村探索我们的洲际®酒店及度假村 – 真正纵贯寰宇的奢华酒店品牌。感受具有全球格局的现代文化,为当代奢华旅行者呈现宾至如归的美好体验。我们承诺为每一位宾客开启通往魅力世界的大门。襄阳洲际酒店襄阳洲际酒店是由汉江国投旗下襄投置业投资兴建的一家奢华酒店,委托洲际酒店集团全权管理。同时也是襄阳地区的首家国际奢华酒店,集客房、餐饮、宴会、会议等多功能于一体。酒店坐落于襄阳市襄城区盛丰路北侧、南湖广场西侧,依偎着襄阳古城昭明台,东临南湖公园,西侧毗邻襄水,山峦环抱,水域环绕。地理位置优越,距离襄阳刘集机场约27公里;距离襄阳站约8公里;距离襄阳东站约16公里。酒店拥有289间豪华客房及套房,房间面积从37平方米起,独享宽敞空间,彰显贵族风范。酒店设有2个特色餐厅、9个宴会厅和多功能厅,是举办高端会议、宴会、婚宴和私人会晤的理想场所。酒店的设施设备充分的挖掘了当地的传统文化,将当地手工艺巧妙融入设计中。襄阳洲际酒店的豪华设施设备和员工的友好服务,为旅行者们带来商务、休闲和探索之旅的奢华体验,即刻开启您的洲际之旅。