【岗位职责】
1、协助中厨房主管完成日常菜品制作,确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求。
2、负责食材的领用、清洗、切配及初步加工,合理控制食材成本,减少浪费。
3、根据菜单计划,独立完成指定菜品的烹饪、摆盘及装饰工作,保证出餐速度与美观度。
4、检查并维护厨房设备、工具及工作区域的卫生安全,严格执行食品安全及卫生规范。
5、协助主管进行新菜品研发与试制,提出改进建议,提升菜品创新性。
6、指导、监督初级厨师及厨工的工作,确保团队协作高效,操作流程规范。
7、参与厨房库存盘点,及时反馈物料需求,保障食材供应充足。
8、完成上级交办的其他相关工作任务。
【岗位要求】
1、有中餐烹饪基础或相关培训经历者优先。
2、具备食品安全意识,了解厨房卫生标准及操作规范。
3、工作认真负责,吃苦耐劳,能适应酒店厨房快节奏、高强度工作环境。
4、具有良好的团队协作能力与沟通能力,服从工作安排。
5、有创新意识,愿意学习新菜品制作,持续提升烹饪技能。
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你的综合竞争力排名为第
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