招聘餐饮总监/经理（合肥北城世纪金源大饭店）_世纪金源酒店集团招聘信息-138job.com

工作职责：

1、制定执行年度/季度餐饮战略规划，统筹预算编制与成本管控确保餐饮毛利率达60%以上；

2、主导餐饮产品矩阵开发，定期推出主题餐饮活动，年度策划不少于4次大型美食节活动；

3、推动数字化转型，建立餐饮大数据分析体系，实现线上渠道营收占比提升至20%；

4、构建三级质量管控体系，保持网络平台评分≥4.8分；
5、建立供应商分级管理制度，执行月度市场询价机制，控制食材成本波动在±3%范围内；
6、实施动态定价策略，根据季节/时段/客源结构制定差异化价格体系；

7、搭建阶梯式培训体系，确保员工年均受训时长≥80小时，认证服务员持证率100%；
8、推行OKR绩效管理体系，设计员工职业发展双通道（管理序列/技术序列）；

9、统筹宴会、厨房、餐饮服务三班组协作，建立SOP跨部门服务流程；
10. 联动市场部制定年度整合营销方案，策划至少6次跨界合作项目。

任职要求：

1、本科及以上学历，酒店管理、工商管理、食品科学等相关专业；
2、5年以上国际联号酒店餐饮总监经验，或3年以上米其林餐厅运营管理经验；
3、具有成功操盘年度餐饮营收超5000万元项目案例；
4、精通HACCP食品安全体系及ISO22000质量管理标准；
5、掌握西软系统等数字化管理工具；
6、具备市场敏感度，能精准预判餐饮消费趋势变化；
7、拥有危机处理能力，建立餐饮应急预案机制（客诉/食安/舆情）。

公司简介● 中国500强企业● 中国十大竞争力品牌酒店管理集团● 中国最具影响力酒店集团● 中国最具成长性酒店集团● 2009年度最佳酒店管理集团奖世纪金源集团是著名企业家、慈善家、旅菲爱国华侨黄如论先生创办的综合性跨行业国际集团，集团于1991年在福州成立，历经20年发展形成以“房地产开发、星级大饭店、大型购物中心、金融资本运营、物业管理”为主的大型支柱产业，属下目前拥有9大区域集团，70多家子公司，20家五星级大饭店，6家大型购物中心（Shopping Mall），2005年起集团凭借资产总额与营业收入硬指标五度入围“中国500强企业”，2010年位列中国500强企业第203位、中国服务业企业69位。酒店作为集团的支柱产业，自旗下首家酒店2001年开业以来，历经十年发展集团现拥有20家五星级酒店，客房总数近万间（套），项目遍及福州、北京、重庆、昆明、贵阳、西安、长沙、合肥、宁波、西双版纳、腾冲等城市，凭借强大的品牌经营实力首创“自己设计、自己建造、自己经营、自己管理”的中国式酒店营运模式。二十年的磨砺和沉淀，集团以人为本，尊重知识和才能，未来几年继续保持稳健扩张发展态势，全力为每一位员工创造精彩、共进、多元发展的职业平台。薪酬福利 ◇ 建立岗位工资等级制，管理干部实行高薪养廉制，全员根据企业经营业绩和工作绩效表现享有2至4薪的年终奖金，突出人才价值；◇ 所有岗位提供免费食宿，积极营造整洁舒适的工作、生活环境；◇ 实行部门副经理级（含）以上干部住房分配福利和年度绩效奖金制；◇ 除国家规定的法定假期外，正式员工根据工作年限还将享受带薪年休假；◇ 被评为年度“集团标兵”、“先进个人”的员工，额外享受有优厚的绩效奖金激励；◇ 根据企业经营状况和社会平均薪酬福利，每年对岗位工资适当调整上浮，使大部分岗位薪酬在本区域同行业居于中上水平，保持企业竞争力。