【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品出品、厨务流程、人员排班及卫生安全管理，确保后厨高效有序运转；
2、主导菜品研发与菜单更新，结合滇菜、菌菇类特色及本地口味进行创新，定期推出新菜，把控菜品质量、口感及出餐标准；
3、严格管控食材采购、验收、储存及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费，确保食材新鲜安全，符合食品安全法规及企业规范；
4、负责厨房团队管理，包括厨师技能培训、工作分配、绩效考核及纪律监督，提升团队整体业务水平与协作效率；
5、统筹厨房设备设施的日常维护与保养，及时报修异常设备，确保安全生产，防范各类安全事故；
6、配合门店完成各项经营指标，协调与前厅的沟通对接，处理顾客对菜品的反馈及投诉，持续优化出品与服务。

【岗位要求】
1、年龄25至45岁，学历不限，须有3年以上厨师长或厨师岗位工作经验，有滇菜、菌菇类或中餐后厨管理经验者优先；
2、精通各类烹饪技法，熟悉云南特色食材（尤其菌菇）的处理与搭配，具备扎实的刀工、火候掌控及调味能力；
3、具备较强的厨房管理能力，能独立完成团队排班、成本核算、菜单设计及食品安全管理；
4、熟悉餐饮行业相关法规，持有有效健康证，注重卫生安全，有强烈的责任心和食品安全意识；
5、工作踏实勤恳，抗压能力强，能适应餐饮行业工作节奏，服从公司统一管理与调配；
6、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，能以身作则带领团队完成每日出餐任务。

佛山市滇佬菌餐饮有限公司，坐落于美食之都佛山，是一家专注于菌类火锅与烧烤融合体验的特色餐饮企业。公司以“滇”为源，深耕云南野生菌文化，将高山林间的自然馈赠与岭南饮食风味巧妙结合，打造出兼具养生与美味的独特用餐模式。公司现有员工规模1-49人，团队精简而高效，核心成员均具备多年餐饮管理及厨政研发经验。我们坚持以“鲜”为魂，严选云南高原优质菌菇，搭配每日新鲜食材，通过精准的火候控制与秘制蘸料，呈现菌汤的醇厚与烧烤的焦香。门店环境融合自然质朴与现代简约，营造舒适轻松的聚餐氛围，适合商务宴请、家庭聚会及好友小酌。作为佛山本土成长起来的特色餐饮品牌，滇佬菌始终秉持“诚信经营、品质为本”的理念，从食材溯源到服务细节，力求每一环节都让顾客感受到专业与温度。我们注重健康饮食趋势，主打野生菌的时令性与营养搭配，同时不断推陈出新，定期更新菜单以迎合多元口味需求。未来，滇佬菌将继续扎根佛山，稳步打磨产品与服务，探索“火锅+烧烤”双业态的标准化运营模式，致力于成为区域内有口碑、有辨识度的菌类餐饮代表。我们欢迎热爱美食、认同匠心精神的伙伴加入，共同将山野之味带给更多食客。