岗位职责
1、全面负责酒店餐饮部日常运营管理,包括出品、服务、卫生、安全及人员管理。
2、按照希尔顿花园运营部制订的服务标准和操作规程、服务规则、检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度,出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理;
3、控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利;
4、负责餐前准备、餐中服务、餐后收尾全流程管控,提升顾客体验与满意度
5、处理客人投诉,与客人建立良好关系。不定期的征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境;
6、建立物资管理及盘点制度,保管好餐厅的各种器具、物品;
7、抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、餐厅、库房的安全;
8、监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观,确保所有的食品没有腐烂、变质,督导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求;
9、根据希尔顿花园酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱;
10、具备基本防火知识,确保餐厅、厨房消防安全。11、年龄形象:28-36岁,形象气质佳,女生身高1.62米以上,男生身高1.73米以上;
12、职业素养:责任心强,执行力强,沟通协调能力好,职业素养良好,能承受一定工作压力。
技能要求
1、完全代表酒店,品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力;
2、根据地方政府部门要求的,食品服务许可证或有效的健康证;
3、具有解决问题,判断分析、激励、组织和培训能力;
4、熟悉中西餐烹饪知识及操作过程,熟知成本控制,能够按照酒店标准准备基本的菜品,有良好的服务意识;
5、出色的沟通能力、亲和力、团队建设能力及承受工作压力的能力。6、懂中餐服务礼仪,有筹备经历优先考虑。
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深圳前海宝体希尔顿花园酒店隶属于希尔顿集团旗下花园品牌,地处深圳前海自贸区与宝安中心区交汇核心地段,毗邻宝安体育中心、前海深港合作区及各大商务会展场馆,交通网络发达,距宝安国际机场仅约15分钟车程,是商务出行与休闲旅游的理想下榻之选。酒店定位全服务中档四星级,拥有各类精致客房及套房,设计融合现代简约与舒适功能主义,配备高速无线网络、智能客控系统及高品质床品,为宾客营造高效而温馨的居住体验。餐饮方面,酒店设有全日制餐厅及大堂吧,提供中西式自助早餐、精致零点佳肴及特色饮品,满足宾客多元化的味蕾需求。同时,酒店配备多功能会议室、健身中心及自助洗衣房等完善设施,可承接中小型会议、社交宴会及团队活动,以专业细致的服务保障每一场活动的圆满举行。作为希尔顿花园品牌在深圳的重要布局,我们始终秉承“明亮、热情、暖心”的服务理念,致力于为全球宾客传递宾至如归的入住感受,也为团队成员提供国际化的职业发展平台。酒店现有员工规模50-99人,团队氛围融洽,重视人才培育与成长赋能,通过系统化培训、清晰的晋升通道及具有竞争力的薪酬福利,吸引并留住志同道合的酒店人。我们期待更多热爱服务、追求卓越的伙伴加入,共同在前海这片创新热土上,书写属于希尔顿花园的精彩篇章。