岗位职责

1. 按照酒店食谱、标准食谱卡（SOP）制作各类面点、点心、面包、蛋糕、甜品、早餐包点等，保证出品口味、分量、造型统一稳定。

2. 负责原料称量、和面、发酵、成型、烘烤、蒸制、装饰等全套面点制作工作，合理控制用料，减少食材损耗，控制成本。

3. 严格区分、管控致敏原食材，生熟工具分开使用，做好过敏原台账、食材领用登记。

4. 做好设备、烤箱、醒发箱、操作台、工具、冰柜日常清洁保养；落实食品安全、生熟分开、保鲜存放、保质期管理。

5. 执行食品留样制度，按要求做好餐品留样、登记。遵守后厨卫生规范、消杀安排，保持岗位区域干净整洁。

6. 班前备料、收尾收存原料，合理储存面粉、油脂、馅料等原料，防止受潮、变质、交叉污染。

7. 服从排班、自助餐、宴会、包场等临时出品安排；配合团队完成早餐、下午茶、宴会点心供应。

8. 及时上报食材短缺、设备故障、出品异常；遵守酒店员工仪容、考勤、安全操作规范。

9. 参与新点心试做、菜单更新、内部培训，完成上级安排的其他相关工作。

任职要求

1. 有酒店/中西饼房、食堂面点工作经验，熟悉包子、馒头、酥点、面包、蛋糕等常规制作优先。

2. 了解基础食品安全知识，熟悉厨房“五常”或者HACCP规范优先。

3. 持有有效健康证上岗。

4. 动手稳定，做事细致，讲究卫生，服从管理。

5. 能够适应早班、节假日轮班。

工作目标

稳定面点出品质量，把控食品安全与过敏原管理，按时供餐，配合餐饮部保障客人用餐体验。

松滋希尔顿花园酒店管理有限公司隶属于希尔顿集团旗下花园品牌，是一家定位全服务中档的四星级酒店。酒店坐落于湖北省松滋市核心区域，交通便利，毗邻商业区与主要旅游景点，致力于为商务及休闲宾客提供兼具品质与性价比的住宿体验。公司现拥有员工规模50-99人，组织架构涵盖前厅、客房、餐饮、工程、安保、市场销售及人力资源等核心部门，通过精细化运营与标准化服务流程，确保宾客从入住到离店的全程舒适与便捷。作为希尔顿品牌体系的重要组成，酒店严格遵循集团全球服务标准，在提供干净整洁的客房、高效入住/退房服务、全天候餐饮及会议设施基础上，特别强调“明亮、温馨、简约”的花园特色。酒店内设全日制餐厅、健身中心、自助洗衣房及多功能会议室，可满足中小型会议、商务宴请及家庭度假需求。公司秉持“热情好客”的核心价值观，注重员工培训与职业发展，为团队成员提供明确的晋升通道、集团内跨酒店学习机会以及具有竞争力的薪酬福利体系。在本地市场，松滋希尔顿花园酒店凭借希尔顿品牌的国际影响力与本地化服务优势，已成为区域内商务接待与品质出行的首选之一。公司以“为每一位宾客创造真正的好客体验”为使命，持续优化运营效率，倡导环保与社区共建理念。我们期待认同酒店服务文化、具备专业素养与团队精神的优秀人才加入，共同打造松滋地区酒店行业服务标杆。