工作职责:
1. 全面负责厨房日常运营管理,包括菜品制作流程优化、出品质量把控及出餐时效管理;
2. 组织制定并执行菜单计划、食材采购计划及成本控制方案,确保毛利率符合经营目标;
3. 带队完成早/中/晚三餐及临时加餐任务,统筹安排各岗位(切配、炉灶、冷菜、面点等)人员分工与协作;
4. 落实食品安全与操作规范,定期组织厨房卫生检查、设备维护及员工操作培训;
5. 指导并考核后厨员工技能提升与绩效表现,参与新员工带教与团队梯队建设。
任职资格:
1. 中等职业教育学历(中专、技校或职高),烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先;
2. 具备3年以上连锁餐饮、星级酒店或大型团餐单位后厨管理经验,其中至少1年担任副主管或主厨助理及以上岗位;
3. 熟练掌握中式热菜、面点或冷菜中至少两个方向的标准化制作工艺,具备常见菜系(如粤菜、川菜、本帮菜等)出品能力;
4. 持有有效《健康证》及中级(含)以上中式烹调师职业资格证书;
5. 具备基础成本核算能力,熟悉常用厨房设备操作与日常保养,能熟练使用POS系统及基础办公软件;
6. 具有良好的团队管理意识与沟通协调能力,能适应轮班制工作安排。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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台州黄岩希尔顿花园酒店隶属于希尔顿集团旗下精选服务品牌,坐落于台州市黄岩区核心商务地段,毗邻永宁江畔,交通便捷,距台州火车站仅15分钟车程,周边环绕大型商业综合体与产业园区。作为一家按四星级标准打造的全服务中档酒店,我们拥有176间现代化客房及套房,配备全日制餐厅、大堂吧、健身中心、自助洗衣房及灵活的多功能会议空间,可满足商务出行、家庭休闲及各类中小型活动需求。酒店以“明亮、温馨、细致”为服务理念,将国际品牌标准化管理体系与本地人文关怀深度融合。每一间客房均采用智能客控系统与人体工学睡眠设施,全日制餐厅每日供应中西式自助早餐及台州特色风味,致力于为宾客打造“家外之家”的舒适体验。我们注重可持续发展,全面推行绿色环保措施,并通过希尔顿集团数字化预订与会员体系,为全球旅客提供高效便捷的入住服务。我们坚信“员工满意是宾客满意的前提”,为此提供具有竞争力的薪酬福利、系统的集团培训体系以及清晰的职业晋升通道。从入职引导到岗位技能进阶,每一位团队成员都能在充满支持与尊重的环境中成长。我们倡导开放沟通与跨部门协作,鼓励创新提议,并定期组织团队建设活动及员工关爱计划。如果您热爱服务行业,渴望在国际品牌平台上施展才华,台州黄岩希尔顿花园酒店将为您提供广阔的发展舞台。