厨师主管
5千-6千
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发布于 09-10
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5千-6千
苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

员工团队

•指导员工日常事务,计划与分配工作,为每个员工设定工作目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,解决各类员工矛盾,提高员工技能

•按照政府要求和食品安全法规教育培训全体员工。确保员工接受适当的培训,并指导厨师落实设备操作、清洁保养且符合FSMS食品卫生管理体系要求

•通过与其它部门领导进行日常沟通和协作促进团队协作、提高服务质量

•负责厨房日常烹饪作业,按标准流程完成菜品制作,确保出品风味、温度、装盘及时效符合餐厅要求



宾客体验





•检查厨房操作间、备餐区、厨具设备、食材储存区域卫生与状态,向团队成员提出改进建议

•严格把控菜品出品质量,核对菜品口味、分量、摆盘、温度,杜绝不合格菜品出餐

•处理宾客菜品相关投诉和特殊用餐要求,及时跟进整改,致力于宾客满意

•满足宾客、贵宾和回头客的特殊餐饮需求,例如定制餐食、穆斯林菜品等



财务回报





•帮助制定部门运营预算和财务计划。监控预算、控制费用,重点是提升后厨工作效率

•维持适宜的食材、调料库存水平,管控食材损耗,合理控制餐饮物料及人力成本(例如食材先进先出管理、边角料利用、合理备料减少浪费等)

企业责任

•及时、高效订购厨房所需物资和设备,减少食材浪费,促进
“绿色” 环保(如:循环使用容器、节约清洁耗材、合理利用食材等)

•落实厨房安全管理制度,做好厨房工具、物料、拾遗物品的保管流程

•完成其它分配的任务。

权责划分





此岗位是厨房的督导职位。主要督导由厨房各岗位厨师、后厨员工组成的小型团队。

比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
苏州市南门路94号第一丝厂文化产业园
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--全服务中档酒店/4星级
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
洲际酒店集团是全球领先的国际酒店集团,秉持“以善为本,以诚待客”的企业使命。洲际酒店集团旗下现有20个酒店品牌,其中包含洲际酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村、筑格酒店、英迪格酒店、华邑酒店及度假村、逸衡酒店、假日酒店及度假村、智选假日酒店等;并运营着全球规模最大的酒店忠诚客户计划之一,全新升级的——IHG优悦会。洲际酒店集团旗下逾6200家酒店遍及世界100多个国家和地区,另有逾2000家在建酒店。筑格品牌是专为追求精致生活方式的旅客所打造, 致力于提供一种全新的旅途体验,让你在其中既能享受熟悉的家般惬意舒适,同时带给你预料之外的愉悦惊喜。为远道而来的宾客,打造”属地新家”的设计主题, 同时提供与城市气息相连的餐饮社交空间、生活方式集合店和不定时线下文化艺术社群活动,在房间领取精心绘制的极具筑格美学气息的旅行指南,让筑格酒店融入属地文化之中,成为宾客们的“灵感栖息地”。苏州第一丝厂筑格酒店,坐落于姑苏南门护城河畔,始建于1926年的百年丝绸老厂原址,静静镌刻并见证着苏州近代工业的百年更迭与时代风华。斑驳红砖厂房留存着江南丝织的千年匠心与岁月肌理,历经保护性修缮与焕新升级,这座老牌工业遗存得以完整留存、重焕生机。昔日机器轰鸣的缫丝车间,如今蜕变为:以丝绸文化为核心,打造“文化旅游目的地,文化产业集聚区”—苏州第一丝厂文化产业园,接续传承南门河畔的城市文脉与姑苏记忆。酒店秉承“品生活美学,集属地灵感,打造属地新家”的品牌理念,深度融合姑苏千年历史底蕴与现代轻奢旅居美学,将江南古韵、工业风骨与当代舒适体验相融共生,让每一次入住,都是一场与姑苏古今风华的温柔邂逅。酒店共计配备166间精品客房,涵盖90间大床房、70间双床房、4间套房及2间无障碍客房,这里将不再是传统的酒店,未来将是一个融合了“艺术创作+文化交流+旅居服务”的复合平台。酒店区位优势得天独厚,坐拥古城核心文旅资源,步行即可抵达盘门景区、沧浪亭、护城河码头等知名姑苏名胜,沉浸式感受江南古城的温婉气韵。交通便捷高效,步行5分钟直达地铁4号线人民桥站,距苏州站约6公里、苏州北站约18公里,驱车50分钟可达无锡硕放国际机场,城际出行、古城漫游皆高效从容。在百年老厂房的时光底蕴之上,酒店以温度服务、美学空间与属地文化为内核,让宾客穿梭于工业遗韵与江南烟火之间,沉浸式解锁苏州古今交织的独特城市魅力,打造专属姑苏的沉浸式旅居“属地新家”。在筑格,你将获得:一个充满活力和创造力的工作环境,与一群志同道合的伙伴共同成长。具有竞争力的薪酬福利待遇,以及完善的职业发展进阶赛道。免费参加筑格酒店伙伴们专属的属地灵感探索及生活美学体验活动。在筑格,不止工作还将开启一种新的体验和生活方式。在筑格,我们都是“斜杠青年”,一起当家的好伙伴Buddy,玩在一起的好朋友。伙伴们,欢迎加入筑格,在这和我们一起开启这段充满灵感和新意的旅程!最后,期待伙伴们,都能为我们客人的每次回家创造新意,分享你的私藏和特别推荐,就像在自己家里一样热情的招待你的新老朋友,加深我们和客人之间的关系。
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