【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热菜、冷菜、面点等各档口工作，确保出餐品质与效率。
2、主导制定及更新西餐菜单，结合季节性食材与宾客需求研发创新菜品，把控菜品成本与毛利。
3、严格执行食品安全与卫生标准，监督厨房清洁、食材储存及设备维护，确保通过各项检查。
4、负责厨房团队的人员排班、技能培训与工作考核，提升团队整体业务水平与服务意识。
5、协调与餐厅前场、采购、库房等部门的沟通，确保物料供应及时、信息传递顺畅。
6、监控厨房能耗及物料消耗，合理控制损耗，优化操作流程，降低运营成本。
7、处理宾客对菜品的投诉与建议，及时调整出品方案，提升客户满意度。
8、配合酒店完成重大接待、宴会及主题活动，保障特殊餐饮需求的高质量执行。

【岗位要求】
1、需具备扎实的西餐烹饪基本功及厨房管理意识。
2、熟悉西餐各类酱汁、汤品、主菜及甜品的制作流程，了解常见西式食材特性与搭配。
3、掌握食品安全法规及厨房卫生操作规范，具备良好的成本控制与食材利用率意识。
4、具备较强的组织协调与沟通能力，能有效带领团队完成高峰时段出品任务。
5、责任心强，注重细节，能适应酒店行业排班制，承受一定工作压力。
6、有创新意愿，乐于学习新菜式，关注西餐流行趋势并灵活融入日常出品。

北京大兴西红门智选假日酒店隶属于洲际酒店集团旗下智选假日品牌，坐落于大兴区西红门商圈核心位置，紧邻地铁4号线及京开高速，交通便利。酒店定位为有限服务中档酒店，规模1-49人，以“睿智、便捷、舒适”为服务理念，致力于为商务出行及休闲旅客提供高效、整洁的住宿体验。酒店拥有多种房型，配备国际品牌床品、智能温控系统、免费高速Wi-Fi及自助早餐，并设24小时自助洗衣房、商务中心和健身设施，满足现代旅居需求。作为洲际管理体系成员，酒店严格执行全球统一服务标准，同时强化本地化运营，依托大兴国际机场及亦庄开发区区位优势，聚焦中短途商旅客群与家庭游客市场。团队以“小而精”为组织特色，注重员工多技能培养与快速响应能力，通过精简高效的流程提升服务效率。在竞争激烈的区域市场中，酒店凭借品牌背书、性价比优势及标准化管理实现稳定客源，并持续优化能耗管控与客户满意度，致力于成为区域内商旅住宿的首选之一。