工作职责
1.依据社区厨房标准化服务手册,遵照相关规章制度,组织、协调厨师完成菜品的烹调制作任务,保证菜品烹饪操作统一高效、规范化。
2.了解各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况,计划食材用料、精工细作,改善烹调方法,做到菜品色香味俱佳及多样化,良好管控成本,做到成本核算符合公司要求,持续优化
3.参与制定每周菜谱,开发新菜品,依据社区住户特点及员工需求,兼顾菜品美味、营养和搭配。
4.保证厨房环境卫生要求达标,保持灶面及周边环境清洁卫生,管理厨房严格按照行业、公司卫生要求操作。
5.落实卫生责任制,注意个人卫生,保证饮食安全,杜绝食物中毒。
6.做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患。
7.根据厨师的个人专长和技术水平,合理安排具体分工,并给予指导、培训。
8.完成领导交办的其他工作。
任职要求
教育背景要求:中专、技校、职高及以上
工作历练要求:7年以上厨师工作经验
资格证书要求:健康证
能力要求:具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术;坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。

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