【岗位职责】
1、负责中厨房日常菜品烹饪制作,确保出品质量符合酒店标准及客人需求。
2、严格遵循食品安全与卫生规范,执行厨房清洁、设备维护及食材存储管理。
3、协助主厨进行食材采购计划制定,控制成本,合理利用原料减少浪费。
4、参与新菜品研发与试制,配合团队完成季节性菜单更新及宴会餐品供应。
5、根据订单要求高效完成出餐任务,确保出菜速度与口感稳定性。
6、定期检查库存食材新鲜度,及时处理临期或变质物料,做好台账记录。
7、配合厨房团队完成日常备料、切配、摆盘等基础工作。
【岗位要求】
1、学历与经验不限,有中餐烹饪经验或相关专业背景者优先。
2、熟悉中餐基本烹调技法(炒、蒸、炸、炖等),能独立完成常见菜品制作。
3、工作认真细致,具备良好的食品安全意识及卫生习惯。
4、吃苦耐劳,能适应酒店厨房快节奏工作环境及轮班制。
5、持有有效健康证,无不良嗜好及传染病史。
6、具备团队协作精神,服从上级工作安排,沟通态度良好。
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