全面负责所辖餐厅厨房的日常运营管理,包括全日制餐厅、粗加工厨房、烧烤吧、泳池吧及酒吧的菜品出品与质量控制,确保符合酒店标准。
制定并执行菜单开发计划,结合季节变化及宾客需求创新菜品,优化食材搭配,提升餐饮体验。
监督食品制备流程,严格控制食材采购、存储及使用成本,确保毛利率达标。
负责厨房团队的人员调度、培训及绩效评估,营造高效协作的工作氛围,提升团队专业技能。
严格执行食品卫生安全法规及酒店内部标准,定期检查设备与环境卫生,确保零安全事故。
协调与餐厅服务团队、管理层及其他部门的沟通,及时处理宾客反馈,优化出品与服务流程。
监控厨房设备维护与保养,合理采购工具及用品,控制运营损耗。
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三亚海棠湾丽晶酒店,逾156米地标建筑恢弘矗立,建筑似灵动雕塑,滨海园林直面万顷海湾。酒店无缝连通三亚国际免税城与三亚太古里这一全新高端商业地标,配有306间海景客房与空中别墅,私属阳台无遮挡尽览海天;悬挑天际无边泳池搭配沉浸式丽晶水疗,10大特色餐酒吧由星级名厨烹制环球珍味,恢弘海景宴会场地可承办婚典、高端会务,打造顶奢度假秘境。三亚海棠湾英迪格以“海上浮村”为设计内核,取海岛柔和曲线肌理,174间客房套房均配观景露台,将海风、天光与碧海尽收眼底。十二层高空无边泳池凌空观海,沙滩专属烧烤区伴浪享味,多重泳池与在地创意美馔相融,营造松弛治愈的海岛旅居氛围。