负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。
检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。
督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。
与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。
定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
负责编制每月饮食成本报告。
严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。
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三亚海棠湾丽晶酒店,逾156米地标建筑恢弘矗立,建筑似灵动雕塑,滨海园林直面万顷海湾。酒店无缝连通三亚国际免税城与三亚太古里这一全新高端商业地标,配有306间海景客房与空中别墅,私属阳台无遮挡尽览海天;悬挑天际无边泳池搭配沉浸式丽晶水疗,10大特色餐酒吧由星级名厨烹制环球珍味,恢弘海景宴会场地可承办婚典、高端会务,打造顶奢度假秘境。三亚海棠湾英迪格以“海上浮村”为设计内核,取海岛柔和曲线肌理,174间客房套房均配观景露台,将海风、天光与碧海尽收眼底。十二层高空无边泳池凌空观海,沙滩专属烧烤区伴浪享味,多重泳池与在地创意美馔相融,营造松弛治愈的海岛旅居氛围。