岗位职责/职位描述工作职责:
1.独立完成广式烧腊及潮汕卤水制作熟悉烧鸭,烧鹅,脆皮烧肉,叉烧,烧排骨,乳鸽,豉油鸡等菜品制作。
2.熟练调配腌料,保持口味统一稳定。负责潮汕老卤熬制,日常老汤养护,香料调配,保持卤水味道稳定,定期优化卤水口味。
3. 熟知潮汕打冷,鱼饭的制作。负责食材验收,成本管控,严格遵守食品安全规范。
任职资格:
1. 中等职业教育(中专/技校/职高)及以上学历,烹饪工艺与营养、食品加工技术或相关专业优先;
2. 具备2年以上正规餐饮企业后厨工作经验,其中至少1年担任主厨助理、灶台主管或同等管理岗位经历;
3. 熟练掌握中餐热菜制作技艺,熟悉常见菜系风味特点及标准化出品要求;
4. 具备基础成本核算意识,能配合完成食材盘点、单据填报及日常运营数据记录;
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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那云旨在营造如云般的纯净心体验,以美学复合空间为载体,展开与当代人关于生活的对话,探讨更深层的人与空间、人与心灵的共恰方式,为崇尚本真、向往自由、追寻精神价值的当代人,提供全新的独家理念和生活提案,打造独特的那云生活方式,持续“让美好在此发生”。那云文旅,始于产业项目开发及新材料制造,2018年战略升级,创立那云文旅并拓展文旅度假、生活与文化产业及其细分领域。探索先锋创新,根植在地文化,由先锋度假目的地山系产品、先锋度假目的地海系产品形成多元化生态布局,先后打造了:那云度假村^悬崖上的天空之城、那云·舟山星辰大海上的天空之城(在建)、那云和湖全域旅游度假区(在建)、那云·青田封门山矿石文化度假区(在建)、那云台州大陈岛甲午岩度假村项目(在建)、台州丁勾头海岛度假湾项目(筹)