岗位职责：
1.监督各厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。
2.履行厨房员工的责任。
3.注重食品的质量，呈现方式及风味。
4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。
5.维持采购，收货及食品贮藏标准。
6.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。
7.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。
8.了解并执行万豪43项卫生及安全标准。
9.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。
10.确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。
11.按预算购买适当的供货及管理存货。
12.每月和主管一起访问竞争者酒店。
13.按照菜谱参与员工的培训包括配料，备菜及独特的口味。
14.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。
15.定期制定员工活动计划以促进团队合作。
16.配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要。
17.执行万豪食物制备及呈现方式的指南以确保提供给客人品质如一的美食。
18.培训指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平。
19.对客人的疑问24小时内做出回应以确定认为适当的方式。
20.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。
21.保持餐饮的概念及使命关于备菜和呈送。
22.实行每月自我检查确保厨房符合品牌标准。
23.任何时候都实行“开放”政策。
24.通过坦诚的沟通合作积极推动跨部门的合作。
















































25.履行厨房员工的责任。
岗位要求：
1. 具有领导能力的餐饮烹饪管理经验。
2. 全面的食品加工及卫生标准知识。
3. 强大的组织技巧及有效的影响力。
4. 强大的处理员工关系冲突管理技巧和有效的决策力。
5. 运转规章及安全标准应该具备对于财务的理解力和部门的预算控制。

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