•管理厨房设备使用前的准备工作。
•负责接收和存储厨房物品的管理工作。
•监督厨房设备的清洁和存放。
•监督厨房的清洁工作。
•管理废品的清除。
•管理厨房布巾的处理工作。
•保持厨房的卫生。
•清洁厨房和设备。
•保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。
•管理管事部的各项职责,使部门成本控制降低。
•管理管事部的各方面职责,使满意度达到较好水平。
•持续行的控制和分析以下各方面:
成本
破损量
为其它部门提供我支持工作的质量
设施设备的状况和清洁度
宾客满意度
•与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。
•协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案,按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。
•必要时主持每体例会和其它会议,获得较好的效果。
•处理行政工作,并更新与以下管事部相关事宜的文件。
•财务
标准
培训
餐厅
会议
其它
•协助行政助理经理设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。
•确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。
•联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。
•配合会计部门员工进行盘点库存。
•联系工程部员工安排预防性的维护维修。
•监测本地竞争对手,与他们的运营进行比较。
•不断通过贸易宣传品,酒店展和现场参观了解餐饮的趋势,系统,操作和设备。
•和行政助理经理一起进行人力规划和管理需求。
•和行政助理经理一起编制和管理部门预算。
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启东华邑酒店由洲际酒店集团管理,是专为华人打造的国际高端酒店品牌,将在地特色非遗文化融入酒店设计和服务,并致力于为宾客提供“食”与“聚”为核心的独特餐饮和社交体验,将中华美学与文化传承生活化,是一座集政务服务、高端商务接待、休闲度假等功能于一体的高端酒店。启东华邑酒店坐落于启东市新城区核心地带的蝶湖公园旁,坐拥优美湖景与生态氛围,地理位置十分优越。距启东市区约10分钟车程,距启东长途汽车站约20分钟车程,距上海浦东国际机场约1.5小时车程,便于承接各方宾客。酒店总高6层,拥有270间精心设计的客房,从自然清新的大堂到舒适的寝具,细节之处旨在确保您夜夜酣睡,焕活身心。酒店设计注重将本土文化元素融入其中,并配备了丰富的设施:•会议宴会:拥有层高10米的1600平方米的无柱式豪华宴会厅、800平方米的中型宴会厅及700平方米的会议室,是举办高端会议、婚宴、庆典及大型活动的理想之选。•餐饮体验:配备华邑品牌特色的彩丰楼中餐厅(提供精致中式美馔)、举茗邑(提供静谧的品茗社交空间)等,彰显中华饮食文化与社交礼仪。无论是商务社交亦或是私人聚会,都能主宾尽欢。•休闲体验:毗邻蝶湖公园,为宾客提供了优美的休闲漫步和户外活动空间。启东华邑酒店致力于融合自然生态、现代奢华与深厚文化底蕴,为您打造一处独具魅力的旅居之所,期待您的光临。