1. 协助主厨制定工作计划并落实。
2. 合理分配工作,确保上菜质量和上菜速度。
3. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。
4. 检验食品质量,制定原料采购计划,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。
5. 严格按照程序操作,不使用不卫生的工具和用具。
6. 加强厨房内各种设备的管理,合理使用,经常进行清洁和保养。
7. 严格遵守卫生制度并对员工进行培训。
8. 检查每日订货表及与其它部门的沟通。
9. 在餐前检查并试味所有的食品。
10. 工作评估。
11. 做好开餐前的准备工作。
12. 负责洗碗机的操作和清洁。
13. 保证清洗的餐具符合国家卫生标准。
14. 保证厨房的环境卫生和厨具卫生达到规定的要求。
15. 完成上级交办的其他工作。
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中国旅游集团发端于1923年爱国银行家陈光甫先生创立的上海商业储蓄银行旅行部,是国务院国资委直接监管的国有重要骨干企业,我国唯一以旅游为核心主业的中央企业。是我国发展历史最长、产业链条较全、经营规模较大、品牌价值较高的旅游龙头企业。中旅酒店属于中国旅游集团旗下八大板块之一,超过40年的酒店经营管理经验,拥有超过45000人的国际化专业团队。睿景酒店属于中旅酒店中高端品牌,始终践行“聚一起,享自在”。在睿景,让每一次相遇都生长出城市的新奇妙意。睿景酒店如一棵扎根城市的幸福树,以舒展的绿荫为当代旅人构筑自在栖居地。我们相信:聚,是灵感的共生;吸引志同道合者欢聚交流,传递乐观与希望。自在,是恰好的分寸;享受超越预期的新奇体验,沉浸自在舒适的乐享氛围。