岗位职责:
1.统筹烧腊部门战略规划与工艺创新,建立品质标准体系,优化成本结构及供应链管理。
2.制定烤炉/熏制设备操作SOP,建立肉质分级标准,季度研发新式酱料配方。
3.核定活禽/肉类供应商资质,制定冷链运输验收标准,优化冻品解冻损耗率(≤8%)。
4.规划自动化烤炉引进方案,制定设备年维护预算,实施能源消耗监控系统。
5.申报传统烧腊非遗技艺,建立工艺传承人培养机制,复原古法配方(如古井烧鹅)。
6.制定果木替代方案(减碳30%),安装烤炉尾气净化系统,核算月度碳足迹。
岗位要求:
1.高中(含)以上学历,酒店烹饪相关专业。
2.至少三年以上五星级酒店工作经验。
3.能够根据标准的菜谱制作高质量的食品。
4.具备酒店厨房专业知识及能力,具有很强的计划、组织、沟通、协调能力。
5.熟练运用办公软件及相关管理软件。
6.具备优秀的书面和口头表达能力。7.原则性强,职业化规范度高,具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正。
8.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。
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你的综合竞争力排名为第
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深圳国际交流中心位于福田区香蜜湖北区,城市新金融中心核心区域。作为具备“世界眼光、中国气派、岭南风格、深圳特色”的全球领先型会议综合体项目。该综合体建筑面积约43万㎡,包括会议中心约22万㎡、配套酒店约21万㎡。会议中心包含宴会厅(约5200㎡)、会议厅(约4000㎡)、峰会厅和中、小型等会议室超70间,会议地毯面积约2.1万㎡。各楼层及室外广场等用作展览展示的公共空间超2万㎡,可为万人大会及精品展览提供充沛的承载空间和餐饮服务。配套的会议酒店及商务酒店拥有超千间客房,与会议中心无缝街接,为参会者提供会议、餐饮加住宿的一站式尊贵体验。