中厨房烧腊厨师长
1万-1.2万
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发布于 12-04
中厨房烧腊厨师长
1万-1.2万
深圳-福田区 | 5年以上 | 中专 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:

1.统筹烧腊部门战略规划与工艺创新,建立品质标准体系,优化成本结构及供应链管理。

2.制定烤炉/熏制设备操作SOP,建立肉质分级标准,季度研发新式酱料配方。

3.核定活禽/肉类供应商资质,制定冷链运输验收标准,优化冻品解冻损耗率(≤8%)。

4.规划自动化烤炉引进方案,制定设备年维护预算,实施能源消耗监控系统。

5.申报传统烧腊非遗技艺,建立工艺传承人培养机制,复原古法配方(如古井烧鹅)。

6.制定果木替代方案(减碳30%),安装烤炉尾气净化系统,核算月度碳足迹。


岗位要求:

1.高中(含)以上学历,酒店烹饪相关专业。

2.至少三年以上五星级酒店工作经验。

3.能够根据标准的菜谱制作高质量的食品。

4.具备酒店厨房专业知识及能力,具有很强的计划、组织、沟通、协调能力。
5.熟练运用办公软件及相关管理软件。
6.具备优秀的书面和口头表达能力。

7.原则性强,职业化规范度高,具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正。
8.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
计算机能力:熟练
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广东省深圳市福田区香蜜湖路与红荔西路交叉口东北侧
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职位联系人
陈女士
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招聘经理

陈女士 · 招聘经理

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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
深圳国际交流中心位于福田区香蜜湖北区,城市新金融中心核心区域。作为具备“世界眼光、中国气派、岭南风格、深圳特色”的全球领先型会议综合体项目。该综合体建筑面积约43万㎡,包括会议中心约22万㎡、配套酒店约21万㎡。会议中心包含宴会厅(约5200㎡)、会议厅(约4000㎡)、峰会厅和中、小型等会议室超70间,会议地毯面积约2.1万㎡。各楼层及室外广场等用作展览展示的公共空间超2万㎡,可为万人大会及精品展览提供充沛的承载空间和餐饮服务。配套的会议酒店及商务酒店拥有超千间客房,与会议中心无缝街接,为参会者提供会议、餐饮加住宿的一站式尊贵体验。
广东省深圳市福田区香蜜湖路与红荔西路交叉口东北侧
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