岗位职责:
1. 统筹上什部蒸炖类菜品标准体系与技术创新,管控高端食材耗损及安全操作流程,提升部门利润贡献。
2.制定高端炖品(如佛跳墙);建立蒸柜压力安全规程;季度更新炖品配方。
3.设定干货食材泡发率标准(如海参≥350%),优化高汤熬制耗能方案,审核月度食材损耗报告。
4.规划蒸炖设备升级方案,制定压力容器年检计划,引入智能控温系统。
岗位要求:
1.高中(含)以上学历,酒店烹饪相关专业。
2.具备至少三年以上五星级酒店工作经验。
3.能根据标准的菜谱制作高质量的食品,具备酒店厨房专业知识及能力,具有很强的计划、组织、沟通、协调能力,熟练运用办公软件及相关管理软件,具备优秀的书面和口头表达能力。
4.原则性强,职业化规范度高,具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正。
5.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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深圳国际交流中心位于福田区香蜜湖北区,城市新金融中心核心区域。作为具备“世界眼光、中国气派、岭南风格、深圳特色”的全球领先型会议综合体项目。该综合体建筑面积约43万㎡,包括会议中心约22万㎡、配套酒店约21万㎡。会议中心包含宴会厅(约5200㎡)、会议厅(约4000㎡)、峰会厅和中、小型等会议室超70间,会议地毯面积约2.1万㎡。各楼层及室外广场等用作展览展示的公共空间超2万㎡,可为万人大会及精品展览提供充沛的承载空间和餐饮服务。配套的会议酒店及商务酒店拥有超千间客房,与会议中心无缝街接,为参会者提供会议、餐饮加住宿的一站式尊贵体验。