加工中心主管/厨师
4千-8千
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发布于 11-27
加工中心主管/厨师
4千-8千
深圳-福田区 | 经验不限 | 中专
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职位福利
职位描述

岗位职责:

1.生产执行管理:分解日加工任务, 实时调度人力。

2.质量过程控制质量过程控制:执行首件确认制, 每2小时巡检。

3.成本精细管控:记录水电峰值用量,监控耗材领用。

4.团队技能培养:新员工“1+1”带教,组织技能比武。

5.监督食材初加工流程(解冻/分切/腌制),执行切割规格标准(丝/片/丁误差≤1mm)。

6.卫生安全管理每日班前执行ATP检测(设备表面RLU≤30),监督刀具消毒(82℃以上热水浸泡≥30秒)。

7.团队任务管理:排班表编制(提前3日公示)、新员工岗前技能验证(3项基础操作达标)。


岗位要求:

1.高中/中专及以上学历,烹饪工艺、食品加工相关专业。

2.有3年以上后厨加工经验,其中1年带班或组长经验。

3.精通肉类、水产、蔬菜、豆制品等8大类食材的初加工标准。

4.掌握标准化切割工艺(如:肉丝3mm×3mm,鱼片厚度≤2mm)。
5.熟悉腌制/嫩化/脱水等预处理技术(误差控制±5%)。
6.熟悉《食品安全法》加工环节要求。
7.掌握食品交叉污染防控(生熟分区、工器具消毒)。
8.能执行微生物控制措施(ATP检测RLU≤30)。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
计算机能力:良好
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广东省深圳市福田区香蜜湖路与红荔西路交叉口东北侧
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职位联系人
陈女士
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招聘经理

陈女士 · 招聘经理

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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
深圳国际交流中心位于福田区香蜜湖北区,城市新金融中心核心区域。作为具备“世界眼光、中国气派、岭南风格、深圳特色”的全球领先型会议综合体项目。该综合体建筑面积约43万㎡,包括会议中心约22万㎡、配套酒店约21万㎡。会议中心包含宴会厅(约5200㎡)、会议厅(约4000㎡)、峰会厅和中、小型等会议室超70间,会议地毯面积约2.1万㎡。各楼层及室外广场等用作展览展示的公共空间超2万㎡,可为万人大会及精品展览提供充沛的承载空间和餐饮服务。配套的会议酒店及商务酒店拥有超千间客房,与会议中心无缝街接,为参会者提供会议、餐饮加住宿的一站式尊贵体验。
广东省深圳市福田区香蜜湖路与红荔西路交叉口东北侧
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