岗位职责:
1.食材加工标准制定:制定蔬果、肉类、水产等不同品类的切割规格,建立食材预处理标准流程。
2.损耗控制:每日监控边角料利用率, 实施分时段加工计划。
3.成本管控:审核每日食材领用量与实际消耗比对,优化加工动线设计。
4.卫生管理:执行“五区隔离”(清洁/切割/腌制/半成品/废料区),每日启动前/收尾后执行设备ATP检测。
5.安全管控:建立刀具使用登记与维护制度,监控冷库温度波动(智能报警阈值设定)。
6.主导加工区QS认证筹备,维护食材溯源电子台账。
岗位要求:
1.高中及以上学历(餐饮专业优先),烹饪工艺、食品加工相关专业。
2.5年以上厨房加工管理经验。
3.精通食材特性与加工工艺。
4.具备食品安全管控能力与团队管理协调能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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深圳国际交流中心位于福田区香蜜湖北区,城市新金融中心核心区域。作为具备“世界眼光、中国气派、岭南风格、深圳特色”的全球领先型会议综合体项目。该综合体建筑面积约43万㎡,包括会议中心约22万㎡、配套酒店约21万㎡。会议中心包含宴会厅(约5200㎡)、会议厅(约4000㎡)、峰会厅和中、小型等会议室超70间,会议地毯面积约2.1万㎡。各楼层及室外广场等用作展览展示的公共空间超2万㎡,可为万人大会及精品展览提供充沛的承载空间和餐饮服务。配套的会议酒店及商务酒店拥有超千间客房,与会议中心无缝街接,为参会者提供会议、餐饮加住宿的一站式尊贵体验。