加工中心厨师长
1万-1.2万
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发布于 12-04
加工中心厨师长
1万-1.2万
深圳-福田区 | 5年以上 | 中专 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:

1.食材加工标准制定:制定蔬果、肉类、水产等不同品类的切割规格,建立食材预处理标准流程。

2.损耗控制:每日监控边角料利用率, 实施分时段加工计划。

3.成本管控:审核每日食材领用量与实际消耗比对,优化加工动线设计。

4.卫生管理:执行“五区隔离”(清洁/切割/腌制/半成品/废料区),每日启动前/收尾后执行设备ATP检测。

5.安全管控:建立刀具使用登记与维护制度,监控冷库温度波动(智能报警阈值设定)。

6.主导加工区QS认证筹备,维护食材溯源电子台账。


岗位要求:

1.高中及以上学历(餐饮专业优先),烹饪工艺、食品加工相关专业。

2.5年以上厨房加工管理经验。

3.精通食材特性与加工工艺。

4.具备食品安全管控能力与团队管理协调能力。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
计算机能力:良好
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广东省深圳市福田区香蜜湖路与红荔西路交叉口东北侧
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职位联系人
陈女士
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招聘经理

陈女士 · 招聘经理

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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
深圳国际交流中心位于福田区香蜜湖北区,城市新金融中心核心区域。作为具备“世界眼光、中国气派、岭南风格、深圳特色”的全球领先型会议综合体项目。该综合体建筑面积约43万㎡,包括会议中心约22万㎡、配套酒店约21万㎡。会议中心包含宴会厅(约5200㎡)、会议厅(约4000㎡)、峰会厅和中、小型等会议室超70间,会议地毯面积约2.1万㎡。各楼层及室外广场等用作展览展示的公共空间超2万㎡,可为万人大会及精品展览提供充沛的承载空间和餐饮服务。配套的会议酒店及商务酒店拥有超千间客房,与会议中心无缝街接,为参会者提供会议、餐饮加住宿的一站式尊贵体验。
广东省深圳市福田区香蜜湖路与红荔西路交叉口东北侧
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