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【岗位职责】
1、负责厨房切配区域的日常运营管理，确保食材准备工作的及时性和准确性；
2、根据菜单需求，合理规划并执行各类食材的切配、分装及保鲜工作；
3、监督切配团队的工作流程，确保符合食品安全及卫生标准；
4、协助主厨进行食材成本控制，合理利用边角料减少浪费；
5、定期检查切配工具设备的维护保养情况，确保正常运转；
6、培训并指导新入职切配人员，提升团队整体技能水平；
7、根据营业情况灵活调整切配工作安排，应对高峰时段需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工技术，熟悉各类食材的切配标准与方法；
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范；
3、能够承受高强度工作压力，适应倒班工作制；
4、有团队协作意识，能有效协调前后厨工作衔接；
5、对食材保鲜、储存有专业认知；
6、有成本控制意识，能提出合理化改进建议。
计算机能力：一般
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酒店业--国际高端酒店/5星级
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安吉索菲特酒店 | Sofitel Anji法式艺境，隐逸山水灵韵 坐落于“两山”未来科技城核心地标，毗邻灵峰山与浒溪自然画卷，安吉索菲特以当代设计语言重塑法式奢华。酒店拥有全景行政酒廊、特色餐饮空间、高端宴会设施及康体中心，为商务与休闲旅居提供兼具格调与功能性的非凡体验。 于此，法式生活艺术与安吉的自然诗意悄然共鸣。 Sofitel Anji Where French artistry embraces Anji’s natural poetry Nestled in the heart of Anji’s “Two Mountains” Future Sci-Tech City landmark, with commanding views of Lingfeng Mountain and Xuxi Creek, Sofitel Anji reinterprets French luxury through contemporary design. Featuring an executive lounge, curated dining venues, sophisticated event spaces, and wellness facilities, the hotel offers a seamless blend of style and functionality for both business and leisure. Here, the French art de vivre resonates with the serene poetry of Anji landscape.
