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【岗位职责】
1、负责酒店中厨房上什岗位的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准；
2、主导蒸制类菜品的制作流程，包括但不限于炖汤、蒸菜、煲仔饭等传统中式烹饪；
3、严格把控食材选用、预处理及烹饪过程中的卫生标准与操作规范；
4、协助行政总厨研发季节性新菜品，优化现有菜单结构；
5、管理并培训上什岗位员工，提升团队专业技能和工作效率；
6、定期检查维护厨房设备，确保蒸柜等专业器具处于良好工作状态；
7、准确控制食材成本，减少浪费，协助完成月度成本核算。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，精通各类蒸制技法及广东煲汤工艺；
2、熟悉酒店厨房运作流程，有宴会大批量出餐经验者优先；
3、能准确识别优质食材，掌握不同食材的蒸制火候与时间控制；
4、持有健康证，严格遵守食品安全操作规范；
5、具备较强的团队管理能力，能有效协调各岗位工作衔接；
6、工作细致认真，能适应高强度工作环境及弹性排班制度；
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酒店业--国际高端酒店/5星级
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国有企业
安吉索菲特酒店 | Sofitel Anji法式艺境，隐逸山水灵韵 坐落于“两山”未来科技城核心地标，毗邻灵峰山与浒溪自然画卷，安吉索菲特以当代设计语言重塑法式奢华。酒店拥有全景行政酒廊、特色餐饮空间、高端宴会设施及康体中心，为商务与休闲旅居提供兼具格调与功能性的非凡体验。 于此，法式生活艺术与安吉的自然诗意悄然共鸣。 Sofitel Anji Where French artistry embraces Anji’s natural poetry Nestled in the heart of Anji’s “Two Mountains” Future Sci-Tech City landmark, with commanding views of Lingfeng Mountain and Xuxi Creek, Sofitel Anji reinterprets French luxury through contemporary design. Featuring an executive lounge, curated dining venues, sophisticated event spaces, and wellness facilities, the hotel offers a seamless blend of style and functionality for both business and leisure. Here, the French art de vivre resonates with the serene poetry of Anji landscape.
