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【岗位职责】
1、负责中餐及宴会冷菜厨房的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新季节性菜品以满足客户需求；
3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理规划原材料采购及库存管理；
4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能和工作效率；
5、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房环境及操作符合食品卫生安全标准；
6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出菜效率及菜品品质的一致性。
【岗位要求】
1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜、拼盘、刺身等制作工艺；
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证等相关资质；
3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和激励团队成员；
4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力；
5、有创新意识，能够根据市场需求开发新菜品；
6、有酒店或高端餐饮行业冷菜工作经验者优先。
国际联号工作经历：优先国内管理公司经历：优先计算机能力：一般
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酒店业--国际高端酒店/5星级
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国有企业
安吉索菲特酒店 | Sofitel Anji法式艺境，隐逸山水灵韵 坐落于“两山”未来科技城核心地标，毗邻灵峰山与浒溪自然画卷，安吉索菲特以当代设计语言重塑法式奢华。酒店拥有全景行政酒廊、特色餐饮空间、高端宴会设施及康体中心，为商务与休闲旅居提供兼具格调与功能性的非凡体验。 于此，法式生活艺术与安吉的自然诗意悄然共鸣。 Sofitel Anji Where French artistry embraces Anji’s natural poetry Nestled in the heart of Anji’s “Two Mountains” Future Sci-Tech City landmark, with commanding views of Lingfeng Mountain and Xuxi Creek, Sofitel Anji reinterprets French luxury through contemporary design. Featuring an executive lounge, curated dining venues, sophisticated event spaces, and wellness facilities, the hotel offers a seamless blend of style and functionality for both business and leisure. Here, the French art de vivre resonates with the serene poetry of Anji landscape.
