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职位简介
负责统筹厨房运营、成本控制与团队管理，保障食品安全及创新。
主要工作职责
1.制定厨房年度预算、培训计划及运营计划，并监督执行。
2.参与餐饮部会议，汇报运营状况及改进建议。制定并完善厨房各岗位SOP、规章制度及工作流程。
3.协助优化餐饮服务流程，提升效率与质量。监督餐饮的备料与出品，确保食品安全。
4.主导厨房成本核算，确保菜品质量及出品稳定性。审核原料采购计划，把控质量与库存管理（先进先出原则）。分析成本数据，优化采购策略与库存周转。
5.根据季节与客需策划新菜单及特色菜品。组织创新菜肴试制，支持餐饮推广活动。
6,定期检查设备维护，协调维修保养。组织消防检查，制定应急预案。
7.督导VIP接待服务，建立客户用餐喜好记录。收集客户反馈，优化菜品与服务流程。
8.完成上级分配的其他任务。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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房地产/建筑--房地产综合开发
100-499人
国有企业
厦门盛源大有商业发展有限公司（下称公司）为厦门地铁上盖投资集团有限公司旗下全资不动产经营类子公司，于2025年6月设立，注册资本800万元，主要负责厦门轨道建设发展集团有限公司及厦门地铁上盖投资集团有限公司开发或持有的公寓、酒店业态的经营管理工作，目前经营资产分布于厦门湖里、集美、翔安等区域，管理面积约43.5万方。其中，公寓板块，在营保障性租赁住房项目5个，筹建项目1个，包括“地铁公寓”“爱萌公寓”两条产品线，涵盖产业园区配套宿舍、青年公寓及品质提升型公寓。酒店板块，筹建品牌酒店3家，管理面积9.9万方，涵盖标准五星级酒店、高端酒店服务式公寓及精品酒店。公司通过深化TOD一体化开发运营能力、强化市场化精细化运营、逐步打造自有品牌矩阵、推动业态服务创新，实现两大核心业务板块的高质量发展目标，有力支撑厦门轨道交通事业的可持续发展。
