岗位概述：
  
全面负责餐饮方面的预订、接待和送别。
        
职责义务：
  
  
1、通过电话预订和面对面接触获得信息
  
·          日期和时间
  
·          人数
  
·          公司名称和预订者姓名
  
·          宴请人和主要嘉宾（或其他要求人员）的识别
  
·          对食品的特殊要求：禁忌的食物
  
·          询问预订者是否有任何VIP客人出席：如果需要的话，介绍DOFB和GM/EAM与其打招呼或敬酒
  
·          检查是否有特殊需要安排十桌或者十桌以上
  
·          按照预订者的要求（传真的菜单或者当场作的决定）来安排和确认菜单  
  
·          如果是与预订者直接面对面接触可以交换名片：为了日后更好地联系和建立客户关
  
·          感谢客人选择本酒店
  
  
2、客人抵达时的问候
  
·          和迎宾员一同热情欢迎来宾，并带领宾客前往宴会厅
  
·          帮助客人就席
  
·          和客人确认人数
  
·          确定开始时间
  
·          提醒工作人员据此服务
    
3、结束时的送别
  
·          同客人道别，并领其至入口处
  
·          如果需要的话，邀请GM/EAM 同VIP客人道别 
  
·          感谢他们的消费并期待他们再次光临
    
4. 客人数据库
  
·          在客人的档案中记录其喜恶
  
·          根据客人的档案准备菜单，避免出现重复的菜肴  
  
·          尽量留有客人照片，好让其他员工记住
  
·          记录更多的细节信息，比如说生日或者纪念日等等 
    
5.销售拜访
  
·          做好销售电话拜访询问客人反馈，并介绍最新产品或活动，邀请客人前来
  
·          定期的销售拜访
  
·          在客人生日或者特殊日子时打电话邀请客人前来
    
6. 培训
  
·          识别培训需求（如自我技能提升）并且指导员工培训
  
·          向部门领导提交每周人员报道表和培训安排
  
  
7. 业务成果驱动
  
·          确保整个餐饮销售队伍认真地且专业地完成预期销售业绩
  
·          同酒店其他部门的员工保持密切沟通
     

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