• 五险一金

一、菜品制作
按照主管安排的菜单和配方要求，完成每日三餐菜品的大锅菜及特色菜品的烹饪制作；
根据用餐人数准确核算投料量，按时出餐，确保开餐时间准时供应；
注重菜品色、香、味、形的出品质量，保持口味稳定；
根据季节变化和主管安排，配合完成新菜品的试制和推出。
二、食材管理
按主管要求做好当日食材的领用、清洗、切配和准备工作；
参与食材验收工作，检查原料新鲜度和质量，发现问题及时上报；
妥善保管剩余食材，做好冷藏冷冻标识和先进先出管理；
合理使用原料，减少边角料浪费，控制物料消耗。
三、食品安全与卫生
严格遵守食品安全操作规范，生熟分开、荤素分开，杜绝交叉污染；
保持个人卫生，规范穿戴工服、工帽、口罩，持有效健康证上岗；
负责本岗位操作台、灶台、工器具的日常清洁和消毒，保持操作区域整洁；
配合做好食品留样工作，确保留样规范、记录完整；
配合每日卫生检查和定期消杀工作，发现问题及时整改。
四、设备使用与维护
正确操作炒灶、蒸柜、切配机械等设备，严格遵守安全操作规程；
做好设备的日常清洁和保养，发现异常及时报修；
正确使用和保管各类工器具，减少损坏和丢失。
五、协作配合
服从厨师主管的工作安排和排班调度，按时完成各项任务；
与帮厨、打荷、洗碗工等岗位密切配合，保障供餐流程顺畅；
关注员工用餐反馈，及时反映菜品口味和质量问题；
协助完成加班餐、夜宵等特殊供餐任务。

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