• 五险一金

一、员工用餐保障
统筹安排员工餐厅每日早餐、午餐、晚餐（含夜宵如需）的制作与供应，确保按时开餐；
根据酒店排班及用餐人数变化，合理调整菜品数量和出品节奏，避免浪费和供应不足；
关注员工用餐反馈，及时调整口味和菜品搭配，提升员工用餐满意度；
遇加班、大型接待等特殊情况时，灵活调配餐食供应方案。
二、菜单规划与更新
制定每周员工餐菜单，注重荤素搭配、营养均衡，避免菜品长期重复；
根据季节变化和食材供应情况定期更新菜单，丰富菜品种类；
兼顾不同地域员工的口味需求，适当安排特色餐食和节日加餐；
配合人事部做好员工健康饮食宣传和膳食指导。
三、食品安全管理
严格执行食品安全操作规范，落实食材验收、储存、加工、留样全流程管理；
监督厨师及服务人员的个人卫生和操作规范，确保持有效健康证上岗；
每日做好食品留样记录（留样量不少于125g，保存48小时），台账完整可查；
负责员工餐厅环境卫生管理，定期组织消杀和卫生检查，配合食品安全自查和外部检查。
四、食品成本管控
编制员工餐月度食材采购计划，合理控制人均餐标；
负责食材验收把关，确保质量和数量达标，不合格品坚决退回；
严格控制食材浪费，合理利用边角料，提高出成率；
定期统计食材消耗和成本数据，分析偏差原因并提出改进措施；
配合财务部做好成本核算和盘点工作。
五、厨房设备与物资管理
负责员工餐厅厨房设备、工器具的日常管理和维护，确保正常运转；
做好餐具、清洁用品等物资的领用和保管，控制消耗；
监督厨房设备的安全使用，发现故障及时报修。
六、团队管理
负责员工餐厅厨师、帮厨、洗碗工的日常工作安排和排班；
对下属员工进行操作技能培训和食品安全培训；
监督执行工作纪律和操作规范，做好日常考核；
协调与其他餐厅及厨房的人员调配和资源共享。

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