岗位职责
• 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅
• 及时的按要求准备菜单,严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
• 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。
• 正确操作所有的设备、器具和机器。
• 协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训,和SOP的提高和改善保持关注。
• 必须积极主动参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。
• 可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。
• 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。
• 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
• 积极的学习和适当的改变。
• 用虚心的态度去接受有建设性的意见。
• 遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。
• 紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
• 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向主厨汇报所有问题。
• 保菜谱和成本的存在和更新。
• 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
• 在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。
• 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
• 与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益
• 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。
• 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。
• 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。
• 采用酒店的安全制度。
• 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
岗位要求
• 高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。
• 1至3年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年厨房一级厨师的经历。
• 具有创造性及认真研发精神,执行力较强。
• 具有广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工;
• 计算机基本操作知识。
• 在食品安全体系方面的知识。
• 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
• 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。
• 较强的团队合作意识。
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新疆克拉玛依希尔顿花园酒店是希尔顿集团旗下精选服务型酒店品牌“希尔顿花园酒店”的标杆之作,依托希尔顿百年国际酒店管理经验与本土化创新理念,致力于为商务及休闲旅客提供兼具高端品质与温馨舒适的住宿体验。酒店坐落于克拉玛依市克拉玛依区兴业路科研生产办公基地写字楼-E座东南侧约150米,地处城市核心区域,毗邻广源路、恒源路等主干道,周边交通网络发达,4路、2路、101路及克拉玛依古海机场大巴等多条公交线路可直达酒店,满足宾客便捷出行需求。酒店设计融合现代时尚与古朴典雅风格,以“绽放的生机”为核心理念,打造灵活多变的公共空间与客房布局。1层大堂接待区兼具艺术感与功能性,3层公共区域涵盖全日制餐厅、多功能会议室、商务办公区及24小时健身中心,配备高品质有氧健身设备与力量训练器械,满足宾客商务与休闲双重需求。4-7层客房区域采用全景落地窗设计,每层配备露天观景台,可俯瞰克拉玛依城市风光,房间内配置智能温控系统、高速无线网络及人体工学办公桌椅,兼顾舒适性与实用性。酒店以“Brighthearted Hospitality”服务精神为核心,通过希尔顿荣誉客会忠诚度计划为全球超过2亿会员提供专属礼遇,包括积分兑换住宿、无接触登记入住、数字密钥等数字化服务。餐饮方面,酒店一层餐厅提供中西式自助早餐,现煮面档供应新疆特色牛肉面与羊肉馄饨,搭配8款中式热菜、4款沙拉及鲜榨果汁,兼顾地域风味与国际标准。此外,酒店积极践行希尔顿“带着目的去旅行”可持续发展战略,通过环保建材应用、能源管理系统优化等举措降低碳足迹,同时与本地社区合作推动就业与文化交流。作为希尔顿集团“In China, for China”本土化战略的重要实践,克拉玛依希尔顿花园酒店深度契合中国宾客需求,在选址、设计及服务中融入克拉玛依石油文化元素,成为连接国际品牌标准与地域特色的桥梁。无论是商务差旅、家庭度假还是城市探索,酒店均以明快热诚的服务与高效便捷的设施,为宾客打造“家外之家”的温暖体验,助力克拉玛依旅游经济与城市形象升级。