一、岗位职责
1. 负责西餐冷菜、沙拉、前菜、冷拼出品制作与标准化管控。
2. 统筹冷菜区域日常工作、食材调配与人员工作安排。
3. 严格管控冷食加工卫生、食材保鲜,杜绝食品安全风险。
4. 优化冷菜出品样式与搭配,配合康养膳食及宴会出品需求。
5. 管控冷菜食材损耗,做好区域卫生、设备日常维护。
二、任职资格
1. 年龄在40岁以下;持有有效健康证及西餐相关资质,无食品安全事故及行业不良记录。
2. 2年以上高端五星/超五星酒店西餐冷菜主管经验,有康养酒店工作经验优先。
3. 精通西餐冷菜、创意前菜制作,摆盘审美佳,具备新品研发能力,熟悉营养康养膳食者优先。
4. 熟悉食品安全规范及后厨运营,具备档口管理、人员带教与成本管控能力。
5. 工作细致严谨、责任心强,执行力好,团队意识强,适配高端酒店精细化管理标准。三、福利待遇
月休6-7天、五险一金、包食宿、免费员工体检、节假日福利、司龄补贴、家属福利、带薪年假等。
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