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【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配;
2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作,确保出品质量稳定、口味符合要求;
3、制定厨房卫生、安全及设备维护规范,并监督执行,确保符合食品安全及卫生标准;
4、负责食材采购计划的审核,优化库存管理,控制食材损耗,降低运营成本;
5、定期组织厨房员工技能培训,提升团队整体技术水平及服务意识;
6、协调与其他部门(如前厅、采购等)的沟通协作,确保餐饮服务高效运转;
7、处理厨房突发问题,如客诉、设备故障等,并提出改进方案。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底,熟悉各类菜系(如川菜、粤菜、鲁菜等)的制作工艺;
2、有较强的厨房管理能力,能高效统筹团队工作,具备3年以上中厨房管理经验者优先;
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准,持有健康证及相关职业资格证书;
4、具备成本控制意识,能通过优化流程降低运营成本;
5、责任心强,具备良好的抗压能力及突发问题处理能力;
6、具备创新意识,能根据市场需求研发新菜品,提升客户满意度;
7、良好的沟通协调能力,能与团队成员及其他部门高效配合。
内蒙金缘·国宾馆是内蒙古筑兴房地产实业有限公司投巨资倾力打造的集旅游接待、会务承办、婚礼宴请、养生健体、龙凤文化基地于一体的豪华五星级酒店。国宾馆地上地下建筑面积为 8.5 万㎡,总投资 6 亿元人民币。国宾馆配套设施齐全,标准一流。内设豪华房间 452 套,其中行政套房 36 套,总统套房两套,亲子房 108 间,大床房 130 间,双床房 176 间。内装高端会议室 4 座,其中能容纳上千人的“会务演艺中心”1 座,能容纳 400 人的中型会议室 1 座,能容纳 200 人的中小型会议室1 座,能容纳 100 人的小型会议室 1 座。内置大型豪华国内天花板级婚宴厅 6 个,包间 20 个,两个 2000 ㎡的民族特色自助餐厅,1 处上千平方米的本地特色产品超市及豪华洗浴中心 1座,国标游泳中心 1 座。国宾馆环境美丽优雅,凸显本土文化特色。该工程是助力翁牛特旗文旅产业再上新台阶的优质项目,是提升乌丹城区形象的地标性建筑,是惠及百姓就业创收的富民平台,是彰显筑兴房地产实业有限公司实力的扛鼎产品。