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【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食材采购审核。
2、监督并指导西餐菜品的制作流程,确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
3、制定厨房操作规范及卫生管理制度,确保食品安全及厨房环境符合国家卫生标准。
4、协调与其他部门(如前厅、采购)的沟通,保障餐饮服务高效运转。
5、负责西厨团队的人员排班、培训及绩效考核,提升团队专业技能与服务意识。
6、定期分析厨房运营数据(如成本率、毛利率),提出优化方案并落实执行。
【岗位要求】
1、年龄30-45岁,西餐烹饪或酒店管理相关专业大专及以上学历,持有厨师资格证。
2、5年以上西厨工作经验,其中至少3年担任西厨厨师长或副厨师长职务,有高星级酒店背景者优先。
3、精通西餐各类菜系(法餐、意餐等)及现代烹饪技术,具备创新研发能力。
4、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程,能独立制定标准化操作手册。
5、具备优秀的团队管理能力与沟通协调能力,能承受高强度工作压力。
6、无不良职业记录,身体健康,需提供健康证明。
内蒙金缘·国宾馆是内蒙古筑兴房地产实业有限公司投巨资倾力打造的集旅游接待、会务承办、婚礼宴请、养生健体、龙凤文化基地于一体的豪华五星级酒店。国宾馆地上地下建筑面积为 8.5 万㎡,总投资 6 亿元人民币。国宾馆配套设施齐全,标准一流。内设豪华房间 452 套,其中行政套房 36 套,总统套房两套,亲子房 108 间,大床房 130 间,双床房 176 间。内装高端会议室 4 座,其中能容纳上千人的“会务演艺中心”1 座,能容纳 400 人的中型会议室 1 座,能容纳 200 人的中小型会议室1 座,能容纳 100 人的小型会议室 1 座。内置大型豪华国内天花板级婚宴厅 6 个,包间 20 个,两个 2000 ㎡的民族特色自助餐厅,1 处上千平方米的本地特色产品超市及豪华洗浴中心 1座,国标游泳中心 1 座。国宾馆环境美丽优雅,凸显本土文化特色。该工程是助力翁牛特旗文旅产业再上新台阶的优质项目,是提升乌丹城区形象的地标性建筑,是惠及百姓就业创收的富民平台,是彰显筑兴房地产实业有限公司实力的扛鼎产品。