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【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的运营管理,制定并执行厨房工作计划,确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求。
2、统筹厨房团队管理,包括人员调配、工作安排、绩效考核及培训指导,提升团队整体技能与工作效率。
3、负责菜单设计与开发,结合市场需求及酒店定位,定期更新菜品,创新菜式,提升客户满意度。
4、严格把控食品成本,制定采购计划,监督原材料验收、储存及使用,确保成本控制在合理范围内。
5、落实食品安全与卫生管理制度,确保厨房操作符合国家相关法规及酒店卫生标准。
6、协调与其他部门的沟通合作,如前厅、采购等,确保厨房运营顺畅,满足客户需求。
7、处理厨房突发问题,如设备故障、人员短缺等,及时制定解决方案,保障正常运营。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验,熟悉高端酒店或大型餐饮企业的厨房运营模式。
2、精通中西餐烹饪技术,擅长菜品创新与研发,能够根据市场需求调整菜单。
3、具备优秀的团队管理能力,能够有效激励员工,提升团队凝聚力与执行力。
4、熟悉食品成本控制及供应链管理,具备较强的预算与成本分析能力。
5、了解食品安全法规及卫生标准,持有相关职业资格证书者优先。
6、具备较强的抗压能力与应变能力,能够高效处理突发情况。
7、良好的沟通协调能力,能够与其他部门紧密配合,确保运营顺畅。
内蒙金缘·国宾馆是内蒙古筑兴房地产实业有限公司投巨资倾力打造的集旅游接待、会务承办、婚礼宴请、养生健体、龙凤文化基地于一体的豪华五星级酒店。国宾馆地上地下建筑面积为 8.5 万㎡,总投资 6 亿元人民币。国宾馆配套设施齐全,标准一流。内设豪华房间 452 套,其中行政套房 36 套,总统套房两套,亲子房 108 间,大床房 130 间,双床房 176 间。内装高端会议室 4 座,其中能容纳上千人的“会务演艺中心”1 座,能容纳 400 人的中型会议室 1 座,能容纳 200 人的中小型会议室1 座,能容纳 100 人的小型会议室 1 座。内置大型豪华国内天花板级婚宴厅 6 个,包间 20 个,两个 2000 ㎡的民族特色自助餐厅,1 处上千平方米的本地特色产品超市及豪华洗浴中心 1座,国标游泳中心 1 座。国宾馆环境美丽优雅,凸显本土文化特色。该工程是助力翁牛特旗文旅产业再上新台阶的优质项目,是提升乌丹城区形象的地标性建筑,是惠及百姓就业创收的富民平台,是彰显筑兴房地产实业有限公司实力的扛鼎产品。