招聘主厨（厨师长）_湖北道远景区管理有限公司招聘信息-138job.com

岗位职责

1. 厨房运营统筹：全面负责西餐厨房的日常管理与运营，制定并执行厨房工作计划、工作流程与标准，保障厨房高效、稳定运作，每日监督厨房各环节，确保营业高峰时段菜品供应及时。
2. 团队建设管理：管理与领导厨房团队，根据员工技能和特长合理分配工作任务，定期组织员工培训，提升团队整体业务水平，激励团队达成工作目标，解决团队内部矛盾与问题。
3. 菜品质量把控：严格把控西餐菜品质量，从食材选择、加工制作到成品摆盘，每个环节都遵循高标准，定期检查菜品口味和品质，根据顾客反馈及时调整优化菜品。
4. 菜单规划创新：结合市场趋势、餐厅定位及顾客需求，策划并更新西餐菜单，研发新菜品，确保菜单的新颖性与吸引力，定期推出特色菜品，提升餐厅竞争力。
5. 成本控制管理：严格控制厨房成本，包括食材采购、库存管理、损耗控制等，制定食材采购计划，与供应商谈判，降低采购成本，定期盘点库存，避免浪费和积压。
6. 安全卫生管理：严格遵守食品安全法规和卫生标准，定期检查厨房设备的安全性与卫生状况，组织员工进行食品安全培训，确保厨房环境安全、卫生。

工作要求

1. 工作经验：具有8年以上西餐烹饪工作经验，其中3年以上厨师长管理经验，有在知名西餐厅或高端酒店西餐厅任职经历者优先。
2. 专业技能：精通法餐、意餐等至少两种主流西餐菜系的烹饪技法，熟练掌握各类西餐食材的特性和处理方法，具备出色的菜品研发与创新能力。
3. 管理能力：具备优秀的团队管理能力，能够有效激励、指导和培养团队成员，具备良好的组织协调能力，能合理安排厨房工作，确保各项任务顺利完成。
4. 成本意识：具备较强的成本控制意识和能力，熟悉食材市场行情，能够在保证菜品质量的前提下，有效控制成本。
5. 职业素养：持有高级西餐厨师证等相关专业证书，具有高度的责任心，对食品安全和卫生有严格的把控意识，具备良好的职业道德和敬业精神。

湖北省道远景区管理有限公司太极之夜文旅街区项目介绍一、项目定位与使命秉持“湖北旅游、武当突破”使命，挖掘武当山文化底蕴，聚焦夜色经济，打造城市夜间新消费目的地，助力武当山旅游从传统观光向深度体验、多元消费升级，为游客提供心灵休憩之所。二、项目规模与布局项目占地55.8亩，建筑面积2.6万平方米，涵盖多元业态。 1. 精品民宿群（1.9万平方米、229间客房）：依据《道德经》设“上善若水”“道法自然”“大道至简”“大音希声”四大主题民宿。清心水疗SPA民宿：配备室外无边泳池与SPA水疗空间，结合道医养生方剂，提供“着、按、泡、食、睡、练”一体的沉浸水疗服务。无为芳香疗愈民宿：运用园艺疗法，客房变身香疗房，打造“疗愈花园”，借助香薰精油等调节身心阴阳平衡，有湖景庭院等多种房型共44间。大隐与迹冥想民宿：以道家冥想为特色，36间湖景、LOFT及基础房型，在自然音乐与武当山磁场中解郁安神。至乐颂钵疗愈民宿：融合颂钵音疗与道家五音疗法，设颂钵音疗体验空间，有湖景庭院等多种房型共67间。 2. 餐饮配套：有芍药餐厅、天下同餐厅两个特色餐厅（可作多功能厅），以道家“少食多餐”理念打造“食饮有节，一日六餐”服务体系。民宿庭院设悬浮镜框用于晨练太极，还有多个网红打卡点。 3. 沉浸式文商旅街区（7000平方米）：汇聚“夜游+夜宿+夜秀”三大核心运营内容，构建文旅消费场景。三、夜间消费场景 1. 夜食盛宴：二十多家精品餐饮品牌入驻，提供百余种特色小食，满足不同味蕾需求。 2. 夜游乐趣：打造儿童娱乐区、太极演艺区、悠享潮地区，还有街区表演，带来沉浸式夜游体验。 3. 夜秀魅力：十大打卡景观融入太极文化元素，兼具拍照与文化传播功能。“太极之夜”文旅街区融合民宿、夜间消费与太极文化，满足各类游客需求，带来难忘的武当山之旅。