工作职责:
1. 协助厨师长完成厨房日常运营管理,确保菜品质量与出餐效率。
2. 负责菜品研发与标准化制作流程的制定与执行,提升菜品稳定性与创新性。
3. 组织并指导厨房人员进行食材准备、烹饪操作及卫生清洁工作,保障食品安全与操作规范。
4. 协调各岗位工作衔接,合理安排班次与人员分工,提升团队协作效率。
5. 参与成本控制管理,监督食材使用情况,减少浪费,优化厨房运营成本。
6. 配合上级完成菜单设计、成本核算及供应商沟通等相关工作。
任职资格:
1. 中技(中专/技校/职高)及以上学历,烹饪相关专业优先。
2. 具备4年以上餐饮行业工作经验,有大型餐厅或酒店厨房管理经验者优先。
3. 熟悉厨房各岗位操作流程,掌握中式菜肴制作技术,具备较强的菜品创新能力。
4. 具备良好的团队管理能力与沟通协调能力,能承受高强度工作压力。
5. 持有有效的健康证明,遵守食品安全法规,无不良从业记录。
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