【岗位职责】
1. 负责按照菜品标准,完成食材的切配、摆盘及保鲜工作,确保出餐质量与速度;
2. 根据每日采购清单,协助验收食材,并分类存储于指定区域,确保食材新鲜与卫生;
3. 保持砧板、刀具及操作台面的清洁与消毒,严格执行食品安全卫生规范;
4. 配合厨师长及团队成员,高效完成高峰时段的后厨切配任务;
5. 定期盘点库存,及时上报食材损耗与短缺情况,协助控制成本;
6. 参与厨房日常设备维护及区域卫生整理,确保工作环境整洁有序。
【岗位要求】
1. 学历、经验、年龄不限,有厨房切配或砧板工作经验者优先;
2. 熟悉基本刀工技巧,能独立完成常见食材的切配操作;
3. 吃苦耐劳,适应快节奏工作环境,具备团队协作意识;
4. 具备良好的卫生习惯,严格遵守食品安全操作流程;
5. 责任心强,服从工作安排,能主动高效完成分配任务。
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