• 五险一金
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 包吃包住
• 节日礼物

岗位职责：
1.菜品制作
根据营养师制定的饮食方案，制作符合老年人营养需求的冷菜（如凉拌菜、沙拉、冷汤等）
确保菜品口感适中（软烂、少油少盐、无刺激性调料）
根据季节变化调整冷菜菜单（如夏季增加清热菜品，冬季增加温补菜品）
2.食品安全管理
严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，每日检查食材新鲜度
冷藏、冷鲜设备温度监控（冷藏0-4℃，冷冻-18℃以下）
每周进行餐具消毒记录留存
3.个性化服务
为特殊饮食需求老人定制冷菜（如糖尿病患者的无糖菜品、肾病患者的低蛋白餐）
记录并跟进老人对冷菜的反馈（口味、吞咽舒适度等）
针对咀嚼困难老人调整食材处理方式（如打泥、切丁）
4.团队协作
与热菜厨师协作确保营养搭配平衡
向护理人员提供冷菜营养成分说明
参与每月饮食质量评估会议
5.成本控制
制定冷菜食材采购计划
控制冷菜食材损耗率
定期分析冷菜成本结构并提出优化建议

任职要求
维度具体要求专业资质1. 持有中式烹调师（冷菜方向）职业资格证书
2. 熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》
3. 接受过老年人营养学基础培训（建议完成人社部认证的老年人膳食管理课程）经验要求1. 3年以上冷菜制作经验（其中至少1年养老机构/医疗机构厨房工作经验）
2. 有大型养老社区/高端养老机构工作经历者优先技能要求1. 精通冷菜刀工
2. 掌握低温慢制技术（如冰镇、腌制、烟熏等）
3. 熟练使用营养分析软件进行菜品营养配比服务意识1. 具备耐心和细致观察力（能通过老人进食反应调整菜品）
2. 有处理老人饮食纠纷的沟通技巧
健康标准1. 持有有效的健康证
2. 无传染病史（需提供入职体检报告）
3. 通过食品安全知识考核（年审合格）

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