工作职责:
- 直接负责厨房,存储和自助餐区域的卫生。
- 监督洗碗间操作规范,并确保遵守所有食品安全法规。
- 管理所有瓷器、玻璃器皿和银器,并确保足够的清洁用品。
- 熟知并执行对设备设施以及地面的清洗工作。
- 定期对瓷器,玻璃器皿和餐具,厨房用具和FF&E进行盘点。
- 执行安全程序和监督减少破损防止事故发生进行成本控制。
- 确保对管事员工的食品卫生、设备处理和化学品使用进行培训。
- 负责员工的考勤,及时地输入考勤系统。
- 监控预算并控制费用,重点监督食品、酒水与人力成本。
- 处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作和发展目标。
- 为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,协助解决各种员工矛盾,提高团队成员的绩效。
- 确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求,应立即通知工程部。
任职资格:
- 食品处理和卫生标准的知识。
- 了解基本的卫生控制目的和清洁用品的使用。
- 具有餐饮服务或相关领域的从业经历。
- 2年相关经验包括至少1年的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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你的综合竞争力排名为第
名
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