1、岗位职责
1)负责点心部门的日常生产安排和调度,确保点心的制作和供应能够满足餐厅的需求。
2)协助上级做好本厨房及部门的菜单、菜牌制定工作和实施。
3)负责点心部门的成本控制,制定成本预算和控制措施。
4)要经常了解预定菜单的准备工作,及早准备货源并定时巡查和抽查本工种储备物品的情况,合理利用和使用原材料和物料。
5)指挥协调各岗位工作,随时检查并指出出品生产中出现的各种问题,保证本厨房安全生产。
6)负责监督出品的质量,保证所有出品符合国家卫生标准,发现问题及时纠正。
7)负责点心新产品的研发和推出。
8)与餐厅其他部门保持良好的沟通和协作,了解顾客的需求和反馈。
9)制定员工培训计划,提高员工的专业技能和服务意识。
2、招聘条件
1)大专及以上学历,烹饪、中式面点等相关专业优先,有厨师相关证书可适当放宽要求。
2)熟悉面点制作流程和餐厅运营管理,有5年及以上奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。
3)具有较强的学习能力、团队合作能力、组织协调能力和应急处理能力。
4)具有良好的身体素质和职业素养,较强的抗压能力,积极进取,责任心强。
5)具有较强的亲和力、文字表达能力,良好的组织能力、分析判断能力。
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