1、岗位职责
1)负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2)制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3)协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略。
4)监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5)处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6)抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7)根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
2、招聘条件
1)大专及以上学历,有3年以上同岗位工作经验,有奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。
2)精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧。
3)具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
4)具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5)具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
安麓是为中国创建的高品质生活方式度假酒店品牌。安麓在门户城市和自然文化胜地选址,倾心为热爱向往美好生活的 人(群)服务,为有志投身文旅行业的人士提供发展机会。安麓奉行文化圈发展战略,为国民提供休闲旅行目的地产品。 传承中国文化,融入现代精神,对绿水青山、美好自然怀有崇敬之心,安麓与您携手,在行业供给侧改革进程中,为美丽中国建设贡献一份力量。 珠海东澳岛安麓酒店位于珠海东澳岛排角湾南侧,依山面海,石奇水美,花木葱茏,坐拥绝美的自然风光。酒店由珠海市龙头国企华发集团投资建设及统筹,将打造成为集度假观光、生态体验、滨水游乐和商务休闲于一体的全方面、沉浸式高端海岛度假酒店,计划于2025年开业。 酒店总建筑面积约4.2万㎡,共设置了153间集中式酒店客房和34套独栋式客房,拥有全日餐厅、中餐厅等餐饮空间,配备茶室、SPA、室内外泳池、太极馆和健身房等休闲康体设施以及多功能活动会议空间。