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1.熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以向客人做出详细解释。了解健康食品的要求，可以提出适当的建议。
2.根据客人不同的国籍，推荐相应的食品。
3.熟悉饭店其他餐厅菜单上的食品，并向客人推荐。
4.检查收银设备的准备工作。
5.与主管或经理检查预定，并确认人数较多的预定。
6.保证所有用具的清洁，并为客人进入餐厅做准备。
7.在必要的时候协助酒吧及厨房的同事，并完成经理交予的任务。
8.微笑服务，协助客人就座，储存外套或背包，并作自我介绍。
9.为客人引位，并询问客人希望就座于吸烟区或非吸烟区。
10.提供报纸给所有用早餐的客人或独自用餐的客人。
11.确保所有服务都符合标准。
12.满足客人要求，如果不能满足，提供客人另外的选择。
13.在对所有客人的服务中尽到职责。
14.在客人进入或离开餐厅是都抱以微笑与问候，无论其是否在自己的服务区内。
15.严格执行服务程序，确保所有服务设施的清洁与完备。
16.在客人用餐接近尾声的时候，询问客人对用餐是否满意。
17.在服务过程中确保严格遵守卫生及安全守则。
18.向上一级主管或经理汇报发生的任何事故。
19.餐饮部的工作使命在所有员工当中被建立并贯彻。
20.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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