主厨房/中央厨房/中厨房副厨师长 Sous Chef
5千-6千
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发布于 01-16
主厨房/中央厨房/中厨房副厨师长 Sous Chef
5千-6千
郑州 | 1年以上 | 大专 | 招3人
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职位福利
职位描述

1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。

2、监督食品的来源,确保食品质量。

3、建立并管理一个高效的厨房团队。

4、监督所有中西厨房的出品。

5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。

6、关注食品成本控制。

7、参与培训,致力自我发展。

8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。

9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。

10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。

11、监督所有供应食品的质量与数量。

12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。

13、确保可循环利用的食品不被浪费。

14、将相关信息传达给行政总厨。

15、经常检查厨房设备,做好维护工作。

16、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。

17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。

18、与本各部门建立良好的联系

19、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。

20、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。

21、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片

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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
郑州东区希尔顿逸林酒店位于郑东新区,既坐落在郑州高铁东站核心商圈,酒店地理位置得天独厚,毗邻郑州高铁东站东广场,同时与郑州汽车东站相邻。酒店交通十分便利,紧邻郑州东三环及金水东路两大交通主动脉,仅需5分钟便可步行至郑州高铁东站,至郑州地铁1号线博学路站步行仅10分钟,距离郑州新郑国际机场车程为30分钟,同时,从东站乘坐城际列车15分钟亦可抵达。优越的地理位置为商务和休闲旅客带来了便捷的出行体验。郑州东区希尔顿逸林酒店由PLD香港刘波设计顾问公司精心打造,拥有280间配套齐全的豪华客房和套房,均配有完备的现代智能化设备、舒适柔软的床品和迷你吧等设施,免费高速互联网、24小时卫星电视系统等配套为客人打造宾至如归的体验。酒店拥有超过1000平米的会议与宴会场地,其中包括550平米的大宴会厅以及多个大小不同的多功能厅,可灵活组合,以满足不同规模的会议需求;先进的影音视听设备,专业的餐饮宴席安排和会议服务,为您的会议和宴会成功举行保驾护航。此外,全新的OPUS + JU餐厅,一个充满创意的美食天地,全天候为您呈现中西合璧的饕餮盛宴。在西式烧烤区,开放式厨房里烟火升腾,营造出温馨而亲切的家庭聚餐氛围。而中式厨房则以其现代设计,精心烹制每一道健康、地道的中餐,让您的味蕾在传统与创新间游走。我们的理念是打造一个社交与真实体验的餐饮空间,从晨光中的精致早餐到星光下的丰盛晚餐,每一次用餐都是对食材和风味的深情探索。同时,酒店配有设备齐全的健身中心、室内恒温泳池及桑拿芬兰浴为宾客带来静谧舒适的休闲体验,入住酒店,您可尽享真正的舒适氛围,领略优美的城市河景,并享受一流的设施。郑州东区希尔顿逸林酒店以其体贴入微的关怀和友好诚挚的服务,致力于为商务旅客和度假游客提供舒适的环境。逸林品牌标志性的逸林巧克力香脆曲奇、好梦常在睡眠体验睡床,全球希尔顿荣誉客会计划,以及配套齐全的健身中心,都将确保客人每一次舒适惬意的入住体验。
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