【岗位职责】
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
【岗位要求】
1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
天津五大道希尔顿花园酒店坐落于天津经济文化中心地带,毗邻五大道文化旅游区,天津水上公园,南开大学,天津大学,天津儿童医院,周边商旅资源丰富,交通便捷,距万象城和天津大剧院仅1.8公里,地铁3号线可轻松直达天津站和天津南站。酒店拥有165间光线明亮、空间通透的时尚精致客房和套房,提供亚洲美食的自助餐和零点服务的全日制餐厅,配备先进视听设备设施的会议室和多功能厅,轻松舒适的社交办公区、健身中心、24小时自助洗衣房和“好味亭”特色商店,是您商务出差、休闲旅游的上佳之选。