• 五险一金
• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 管理规范
• 包吃包住
• 员工生日礼物
• 人性化管理
• 领导好

【职位描述】
黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。

【任职要求】
营运管理
Operational

	无论何时尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。
Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.
	综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率，与餐厅经理一起计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。
Together with the Outlet Manager, plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.
	回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。
Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.
	指导食物配置来控制成本。
Directs food apportionment policy to control costs.
	根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。
Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product.
	建立以及维护酒店的食品安全管理体系，督促员工按要求执行，对员工进行相应的培训。
Establish and maintain the food safety management system, supervise the associates to follow the requirements and train the associates accordingly.



食物准备及生产
Food Preparation and Production 

	为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。
Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in good quality, and reflects the style of the outlet concept.
	监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。
Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.
	观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。
Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.
	在食物装盘及服务前，对食物进行检查。
Tests cooked foods before plate-up and being served to the guest.
	对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。
Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.
	设计特殊/创新菜肴，发展创新烹饪配方。
Devises special/ innovative dishes and develops recipes.
	建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。
Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.

黄山横江湾凯悦酒店项目位于黄山市屯溪区齐云大道26号，由黄山仁润置业有限公司投资建设。项目总投资6.5亿元，总建筑面积 4.8万平方米， 凯悦酒店3.6万平方米（含客房250间、会议室、游泳池、健身房、餐厅等）黄山横江湾凯悦酒店项目由全球顶级设计单位WATG与中国建筑技术集团联合设计，由全球知名的凯悦酒店管理集团负责运营。酒店位于黄山横江湿地公园风景秀丽的河畔筑就全新旅居之所。寻梦徽州，寻迹笔墨纸砚，品味黄山毛峰和地道徽菜，聆听徽商故事，感受徽雕艺术细节……深度探寻徽文化发源地。凯悦酒店集团再次进驻黄山，奏响凯悦之旅新篇章，将成为引领黄山市场潮流的豪华品牌酒店标杆。